Пилећи котлети
Порекло рецепта
Пилећи котлети су популарно јело у европским и словенским кухињама. Верзија са луком и белим луком, динстана испод поклопца, типична је за домаћу кухињу у земљама ЗНД, где је нагласак на сочности и нежности. Модерне верзије су често прилагођене дијететским потребама, са минималном количином уља и без похања.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи филе
-
Црни лук
-
Бели лук
-
Со
-
Млевени црни бибер
-
Хлебне мрвице
-
Путер
-
Биљно уље
-
Вода
-
Хлеб
-
Млеко
Кухињски прибор
- Тигањ са поклопцем
- Нож
- Одбор
- дубока чинија
- Млин за месо
- Кашика или шупљикава кашика
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Припремите млевено месо. Пилећи филе пропустите кроз машину за млевење меса. Оставите са стране у посуди.
Корак 2:
Пропустите лук и бели лук кроз машину за млевење меса директно у посуду са млевеним месом.
Корак 3:
Додајте со и црни бибер по укусу. Добро промешајте рукама.
Корак 4:
Додајте хлеб омекшао у млеку и мешајте док не постане глатко.
Корак 5:
Загрејте тигањ на средњој ватри, додајте путер и мало биљног уља.
Корак 6:
Ставите котлете у презлама у тигањ и пржите их 3-4 минута са сваке стране док не порумене.
Корак 7:
Сипајте 100 мл воде, покријте шерпу поклопцем и смањите ватру. Крчкајте 5–7 минута.
Корак 8:
Готове котлете послужите са прилогом (хељда, пиринач, поврће).
Савети за кување:
Користите свежа пилећа прса без коже и хрскавице - то ће осигурати нежну текстуру.
Не претерујте са презлама - потребне су за везивање, а не за сувоћу.
Ако се котлети распадају, додајте јаје или мало брашна.
За сочност, млевеном месу можете додати 1 кашику павлаке или јогурта.
Не отварајте поклопац док се крчка - то ће задржати влагу и одржиће котлете меким.
