Салата од ракова под крзненим капутом
Порекло рецепта
Као и увек, пратећи традицију, салата Оливије и харинга под крзненим капутом се најчешће налазе на новогодишњој трпези. Али ми ћемо припремити нову салату – опет, под крзненим капутом, али неконвенционалну, са једним додатним састојком. Штапићи од ракова додају дашак слаткоће и занимљив преокрет. Иначе, то је исти стари фаворит. Заинтересовани? Онда хајде да почнемо.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Харинга
-
Кувани кромпир
-
Кувана шаргарепа
-
Кувана цвекла
-
Кувана јаја
-
Штапићи од ракова
-
Мајонез
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Ренде
- Кулинарски прстен
Потребни су нам исти састојци као и за харингу под крзненим капутом. Потребно их је претходно скувати, охладити и ољуштити. Такође ћемо у салату додати још један састојак: штапиће од ракова.
Рецепт корак по корак
Салату ћемо склапати у кулинарски прстен (пречника 18 цм), па је одмах ставите на послужавник. За разлику од харинге под крзненим капутом, први слој неће бити харинга, већ кувани кромпир. Најбоље је одабрати шаргарепу и цвеклу средње величине. Припремите све састојке и почните са склапањем салате.
Корак 1
Кувани кромпир изрендајте на крупном рендету и равномерно распоредите по јелу.
НАПОМЕНА: Немојте превише притискати кромпир како салата не би изгубила прозрачност.
Корак 2
Затим, треба да очистите харингу и уклоните кости. Затим је исеците на мале коцкице и ставите харингу преко кромпира.
Корак 3
Следећи слој је кувана шаргарепа, поређамо је и подмажемо овај слој мајонезом.
Корак 4
Следећи слој су штапићи од ракова — нови састојак традиционалног јела. Исеците штапиће од ракова на мале коцкице.
Корак 5
Ставите штапиће од ракова у прстен, на врху изрендајте беланца на фином рендеу и премажите слој мајонезом.
НАПОМЕНА: Рендани беланци додају прозрачност и сочност штапићима од ракова.
Корак 6
Кувану цвеклу изрендајте на крупном рендету, распоредите у равномерни слој и поново премажите мајонезом.
Корак 7
Традиционално, горњи слој салате украшавамо ситно ренданим жуманцем.
НАПОМЕНА: Салату можете украсити и ситно ренданим тврдим сиром.
Корак 8
!Салата од ракова под крзненим капутом - Корак 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png „Ставимо салату у фрижидер да се натопи, а после 2 сата скинемо прстен.“) Ставимо салату у фрижидер да се натопи, а после 2 сата скинемо прстен.
Савети за кување
Направили смо сјајну, лепу, сочну и укусну салату. Да бисте је учинили још укуснијом, пратите ове савете.
Кувано поврће (кромпир, шаргарепу, цвеклу) изрендајте директно преко рингле, уместо у посебној посуди. Ово ће спречити прерано слепљивање и додати волумен и прозрачност салати.
Уместо сецкања, штапиће од ракова можете изрендати на крупном рендету. У комбинацији са изренданим беланцима, слој штапића од ракова ће постати невероватно мекан. Пошто је салата вишеслојна, употреба чистог мајонеза може је учинити претешком. За лакшу салату, помешајте мајонез са 1-2 кашике павлаке са ниским садржајем масти или природног јогурта. Ово ће олакшати текстуру салате.
