Палачинке са бананом
Порекло рецепта
Палачинке од банане су модерно јело које потиче из здраве исхране и популарно је широм света, укључујући и Русију. Настале су као лагани, природни доручак, са зрелим бананама које замењују део течности, чинећи тесто меким и слатким без адитива. Ове палачинке се често праве без брашна (користећи овсене пахуљице) или са минималном количином, што их чини популарним међу онима који се здраво хране, веганима и родитељима који су забринути за храну за бебе. Упркос недостатку дубоких историјских корена у традиционалној руској кухињи, палачинке од банане су брзо стекле популарност због своје једноставности, брзе припреме и пријатног тропског укуса.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Банане
-
Брашно
-
Јаја
-
Млеко
-
Шећер
-
Со
-
Биљно уље
-
Прашак за пециво
Кухињски прибор
- Чинија
- Кашика
- лопатица
- Виљушка
- Тигањ са нелепљивим дном
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Ољуштите банане и изгњечите их гњечилицом за кромпир или виљушком док не постану глатки.
Корак 2:
Додајте шећер и со у смесу од банана и добро промешајте.
Корак 3:
Додајте јаја и поново добро промешајте - тесто треба да буде глатко.
Корак 4:
Постепено додајте прашак за пециво и брашно, просејавајући их кроз цедиљку да бисте избегли грудвице. Мешајте док не постане глатко.
Корак 5:
Додајте топло млеко и поново добро промешајте - тесто треба да буде течно, попут павлаке.
Корак 6:
Додајте биљно уље и поново добро промешајте - ово ће палачинке учинити еластичнијим.
Корак 7:
Оставите тесто да одстоји 10 минута.
Корак 8:
Загрејте тигањ на средњој ватри и премажите га са мало уља.
Корак 9:
Сипајте део теста у плех и равномерно га распоредите, благо нагињући плех.
Корак 10:
Пржите палачинку док површина не постане мехуричаста и мат.
Корак 11:
Пажљиво окрените палачинку шпатулом и пржите другу страну док не порумени. Готову палачинку пребаците на тањир.
Корак 12:
Понављајте кораке 8-11 док вам не понестане теста.
Корак 13:
Палачинке послужите топле: са павлаком, медом или било којим другим филом по вашем избору.
Савети за кување:
Користите зреле банане (са тамним мрљама). Оне су мекше, слађе и боље се гњече у глатки пире, дајући палачинкама богат укус и природну слаткоћу.
Добро изгњечите банане док не постану глатки. Грудвице пиреа од банане могу да униште текстуру теста; најбоље их је изблендирати виљушком или блендером док не постану кремасте.
Не претерујте са брашном. Тесто треба да буде течно, попут павлаке. Превише брашна ће учинити палачинке густим и тешким, посебно без јаја.
Пржите на средњој или мало нижој ватри. Банане садрже природне шећере који се брзо карамелизују; јака ватра може проузроковати да палачинке споља изгоре, а изнутра остану сирове.
Послужите одмах након печења. Палачинке од банане су посебно укусне топле — мекане су, ароматичне и савршено се слажу са медом, бобичастим воћем, орасима или јогуртом.
