Палачинке са рјаженком

Рецепт корак по корак:

Корак 1:

Разбијте кокошје јаје у велику посуду и додајте шећер и со.

Корак 2:

Умутите све састојке миксером док не постану глатки.

Корак 3:

Додајте ферментисано печено млеко и поново добро промешајте.

Корак 4:

Просејте пшенично брашно у посуду са течношћу.

Корак 5:

Додајте соду бикарбону и поново умутите миксером док не постане глатко.

Корак 6:

Сипајте кључалу воду и наставите да мутите док се све грудвице потпуно не растворе.

Корак 7:

Додајте биљно уље и нежно промешајте кашиком.

Корак 8:

Покријте посуду провидном фолијом и оставите тесто да одстоји 15 минута.

Корак 9:

Загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем.

Корак 10:

Сипајте кутлачу теста у плех и брзо га распоредите по дну нагињући плех.

Корак 11:

Пржите палачинку на средњој ватри 30-40 секунди док не порумени.

Корак 12:

Пажљиво окрените палачинку лопатицом и пржите другу страну.

Корак 13:

Готову палачинку ставите на тањир.

Корак 14:

Послужите палачинке са рјаженком вруће са павлаком или џемом.

Савети за кување

За бољу конзистенцију теста, обавезно просејте брашно пре додавања - то ће спречити стварање грудвица.

Ако вам се тесто чини превише густо, можете додати мало воде.

Експериментишите са количином шећера - за дијеталнију опцију, можете га смањити или потпуно елиминисати.

За богатији укус, можете додати прстохват ванилин шећера у тесто.

Пеците палачинке на средњој ватри. Превисока температура ће проузроковати да загоре, док ће прениска температура довести до тога да се палачинке предуго пеку и постану превише густе.

Не претерујте са брашном. Ако додате превише брашна, палачинке ће бити тешке и густе. Боље је почети са мањом количином и постепено додавати брашно док не постигнете жељену густину.

Користите свеже састојке. Ово се посебно односи на јаја и млеко — морају бити свежи да би тесто било пахуљасто.