Палачинке са млеком, кобасицом и сиром
Порекло рецепта
Палачинке са млеком, кобасицом и сиром су модерна верзија традиционалних руских блина, прилагођена за свакодневну кухињу код куће. За разлику од слатких верзија, ове палачинке се припремају као пуноправно топло јело и посебно су популарне у градским породицама, које цене њихову једноставност и брзину припреме. Пуњење од куване кобасице и сира чини их заситним, укусним и погодним чак и за лежерну вечеру. Иако овај рецепт нема дубоке историјске корене, постао је право откриће за оне који траже укусан начин да користе лако доступне састојке без додатног напора.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Млеко
-
Вода (кључала вода)
-
Брашно
-
Јаја
-
Шећер
-
Биљно уље
-
Со
-
Путер
-
Кобасица
-
Сир
-
Зеленило (першун, копар)
Кухињски прибор
- Чинија
- Умути
- лопатица
- Ренде
- Тигањ са нелепљивим дном
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Разбијте јаја у чинију, додајте шећер и прстохват соли. Мутите док не постане глатко.
Корак 2:
Сипајте млеко собне температуре и поново мешајте док се сви састојци добро не сједине.
Корак 3:
Постепено додајте брашно, непрестано мешајући да бисте избегли грудвице.
Корак 4:
Сипајте у кључалу воду и темељно промешајте.
Корак 5:
Додајте биљно уље и добро промешајте - тесто треба да буде глатко и благо мехуричасто.
Корак 6:
Изрендајте сир и кобасицу.
Корак 7:
Додајте у тесто заједно са сецканим зачинским биљем.
Корак 8:
Добро измешајте тесто и фил тако да сви састојци буду равномерно распоређени.
Корак 9:
Загрејте тигањ на средњој ватри и премажите га са мало уља.
Корак 10:
Сипајте део теста у плех и равномерно га распоредите, благо нагињући плех.
Корак 11:
Пржите палачинку док површина не постане непрозирна.
Корак 12:
Пажљиво окрените палачинку лопатицом и пржите другу страну док не порумени.
Корак 13:
Готову палачинку ставите на тањир, покријте је пешкиром да остане мекана.
Корак 14:
Понављајте кораке 9-13 док се не потроши сво тесто.
Савети за кување:
За максималну мекоћу, користите свеже млеко — боље реагује са брашном и даје жељену конзистенцију.
Не претерујте са сољу - превише соли може покварити укус и учинити палачинке горким.
Пеците палачинке на средњој ватри. Превисока температура ће проузроковати да загоре, док ће прениска температура довести до тога да се палачинке предуго пеку и постану превише густе.
Не отварајте поклопац ако га користите. Поклопац помаже да се палачинке брже испеку, али требало би да га отворите тек када је палачинка скоро готова.
Не окрећите палачинку прерано. Сачекајте док се на површини не појаве мехурићи, а ивице не постану светле и суве.
