Палачинке Сузет
Порекло рецепта
Легенда каже да је рецепт за ове палачинке (или палачинке) у слатком карамел-поморанџастом сирупу настао грешком. Млади кувар је случајно запалио палачинке, које су биле преливене ликером од поморанџе. Међутим, резултат је био да су остале нетакнуте и постале много укусније. Креп Сузет је брзо постао специјалитет ресторана у којем су први пут припремљене.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Ликер од поморанџе
Тесто
-
Брашно
-
Шећер
-
Јаје
-
Жуманце
-
Млеко
-
Путер
-
Уље за пржење
Сируп од поморанџе
-
Ликер од поморанџе
-
Со
-
Поморанџе (сок)
-
Лимун (сок)
-
Шећер
Кухињски прибор
- Чинија
- Умути
- Пан
- Шерпа
- Ренде
- Сито
- Филм
- Соковник
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Просијте брашно у чинију.
Корак 2:
Додајте шећер и со.
Корак 3:
Одвојите два жуманца и додајте жуманца и јаја у брашно.
Корак 4:
Сипајте млеко, отопљени путер и ликер. Мутите док не постане глатко.
Корак 5:
Ситно изрендајте кору поморанџе и додајте је смеси. Промешајте.
Корак 6:
Покријте посуду пластичном фолијом и оставите 1 сат.
Корак 7:
Пеците палачинке у тигању.
Корак 8:
Исцедите сок из поморанџи и лимуна.
Корак 9:
Ставите путер, шећер и сок у шерпу.
Корак 10:
Кувајте смесу док не постане сирупаста.
Корак 11:
Палачинке уваљајте у троуглове, загрејте их у сирупу, прелијте ликером и фламбирајте.
Савети за кување
Жуманца можете одвојити помоћу посебног уређаја, сипајући садржај љуске од пола до пола, или сипајући јаје на прсте у рукавици.
Да бисте палачинкама додали укус, фламбирајте их - прелијте их ликером и запалите.
