Печене јабуке са бундевом, сувим грожђем и циметом
Порекло рецепта
Овај рецепт комбинује две кулинарске традиције: северноевропску, са љубављу према печеним јабукама и цимету, и источноевропску/балканску, где се бундева често припремала са сувим воћем и медом. У сеоским кухињама Русије, Украјине и Балкана, бундева се пекла са сувим грожђем као приступачно јесење јело богато витаминима. Јабуке су додаване касније, због киселости и сочности. Цимет, уведен трговачким путевима, постао је класичан додатак захваљујући својој топлој ароми. Овај десерт се традиционално припремао у јесен, током сезоне жетве, и служио се сам или са јогуртом, свежим сиром или павлаком. Данас остаје симбол кућне удобности и природне једноставности.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Бундева
-
Јабуке
-
Суво грожђе
-
Цимет
-
Ђумбир
-
Мед
-
Вода
-
Лимун
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кашика
- Лонац
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Припремите бундеву: оперите је, ољуштите и уклоните семенке.
Корак 2:
Исеците бундеву на мале коцкице величине отприлике 2x2 цм.
Корак 3:
Ставите коцкице бундеве у шерпу и прелијте водом. Ставите шерпу на шпорет и доведите до кључања. Кувајте још 10 минута након кључања.
Корак 4:
Припремите јабуке: оперите их, преполовите и уклоните коштицу и семенке. Исеците јабуке на кришке.
Корак 5:
Припремите лимун: исеците га на кришке и додајте га јабукама. Ово ће помоћи да се сачува боја јабука и додаће јелу благу киселост.
Корак 6:
Додајте јабуке: Када бундева почне да се кува, додајте сецкане јабуке и лимун у тигањ.
Корак 7:
Додајте суво грожђе: Исперите суво грожђе под млазом воде и додајте га у шерпу.
Корак 8:
Поспите циметом: Поспите цео садржај тигања млевеним циметом и ђумбиром.
Корак 9:
Крчкање: Поклопите шерпу и крчкајте на средњој ватри око 20-25 минута, док јабуке и бундева не омекшају. Повремено мешајте да не загори.
Корак 10:
Провера печења: Користите виљушку да проверите печење. Воће треба да буде мекано, али да се не распада.
Корак 11:
За сервирање: Скините шерпу са шпорета, оставите да се мало охлади и послужите!
Савети за кување:
Изаберите праве сорте: Чврсте бундеве, као што су мушкатна или мушкатна, најбоље одговарају овом рецепту. Изаберите јабуке са киселкастим, слатко-киселкастим укусом, као што је Грени Смит.
Цимет - по укусу: Ако волите богатији укус, повећајте количину цимета на 1,5 кашичице.
Суво грожђе – опционо: Ако не једете суво грожђе, замените га сувим кајсијама, сувим шљивама или их једноставно изоставите. Јело ће бити подједнако укусно.
Време крчкања: Колико дуго крчкати јабуке и бундеву зависи од њихове величине и сорте. Почните да проверавате да ли су готове после 20 минута.
Служити са јогуртом: Топле печене јабуке и бундева се одлично слажу са обичним грчким јогуртом или павлаком.
Користите шерпу са дебелим дном: Ово ће помоћи да се топлота равномерно распореди и спречи кварење јела.
Додајте мед: Након кувања, можете додати мало меда ако јело није довољно слатко.
