Харинга испод крзненог капута у пита хлебу

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Припремите састојке: Изрендајте кувана јаја, шаргарепу и цвеклу.

Корак 2:

Ситно исецкајте лук.

Корак 3:

Филе харинге исећи на мале коцкице.

Корак 4:

Исеците лаваш на правоугаонике.

Корак 5:

Поставите први слој: На један лист лаваша ставите танак слој мајонеза.

Корак 6:

Затим равномерно распоредите рендану цвеклу.

Корак 7:

Додајте други слој: Покријте цвеклу другим листом пита хлеба, намажите га мајонезом и распоредите рендану шаргарепу.

Корак 8:

Додајте трећи слој: Покријте шаргарепу трећим листом пита хлеба, намажите га мајонезом и распоредите рендана јаја.

Корак 9:

Додајте четврти слој: Покријте јаја последњим листом пита хлеба, намажите га мајонезом и ставите сецкану харингу и лук одозго.

Корак 10:

Формирање ролне: Пажљиво умотајте лаваш у чврсту ролну, почевши од краће стране. Умотајте ролну у фолију и ставите у фрижидер на 1 сат да се натопи.

Корак 11:

Послужите предјело: Пре сервирања, исеците ролницу на порције и украсите зачинским биљем.

Савети за кување

Изаберите танак, свеж лаваш. Требало би да буде еластичан и без пукотина, у супротном ролна може да пукне приликом мотања. Ако је лаваш сув, лагано га попрскајте водом и оставите да одстоји 2-3 минута.

Добро исцедите поврће након рендања, посебно цвеклу и кромпир — вишак влаге ће омекшати лаваш и спречити га да задржи облик.

Користите благо посољену харингу. Превише посољена риба може исушити фил и пореметити равнотежу укуса. Ако је потребно, потопите филете у млеко 15–20 минута.

Помешајте сваки слој са малом количином мајонеза. Ово ће спречити „влажне“ мрље на лавашу и учинити ролницу сочнијом без ризика да се размрша.

Тесто равномерно распоредите у слојеве, избегавајући ивице. Оставите 2–3 цм са сваке стране да бисте спречили цурење фила приликом ваљања.

Чврсто, али пажљиво, увијте ролну. Прво притисните фил, а затим је увијте, користећи папир за печење или провидну фолију – то ће вам олакшати процес и помоћи ће да задржи облик.

Охладите ролат најмање 1 сат. Ово ће омогућити да се слојеви стегну, осигуравајући да ћете добити равномерне, лепе комаде који се неће распадати када их сечете.

Украсите пре сервирања. Поспите ролницу ситно сецканим мирођијом, додајте мало кавијара или украсите танким кришкама цвекле — ово ће додати свечани додир чак и најпрометнијој трпези.