Ролнице од пилећих прса

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте 20 мл биљног уља у стаклену посуду за печење и распоредите га.

Корак 2:

Исеците 300 г кромпира, ставите у чинију, додајте 5 г соли, 4 г бибера, 3 г слатке паприке и 20 мл биљног уља. Промешајте да се кромпир равномерно премаже.

Корак 3:

Кришке кромпира ставите у посуду за печење, преклапајући се једна преко друге.

Корак 4:

Комаде пилећег филета преполовите по дебљини.

Корак 5:

Покријте филе фолијом и умутите.

Корак 6:

У чинији помешајте 5 г соли, 3 г бибера, 3 г провансалског биља и 5 г слатке паприке. Поспите филете зачинима и утрљајте их у месо.

Корак 7:

Разбијте 4 јаја у блендеру, додајте 200 мл биљног уља, 5 г соли, 3 г црног бибера, 25 г сенфа, 20 г згњеченог белог лука и 40 мл јабуковог сирћета. Блендирајте док не постане глатко.

Корак 8:

Прелијте сос преко комада филета.

Корак 9:

Ситно исецкајте 50 г першуна и 30 г белог лука.

Корак 10:

Изрендајте 100 г тврдог сира на ситном рендету, додајте мало першуну и белом луку, промешајте.

Корак 11:

Ставите зачинско биље и сир на врх прса, преко соса.

Корак 12:

Увијте филете у ролнице.

Корак 13:

Ставите ролнице у тигањ преко кромпира и премажите преосталим сосом.

Корак 14:

Пеците у рерни 30 минута на 180°C.

Корак 15:

Преостали сир ставите на ролнице и вратите у рерну на 10 минута.

Корак 16:

Поспите кромпир першуном и послужите са ролницама.

Савети за кување

Изаберите најсвежији пилећи филе – његова боја треба да буде једнолично ружичаста, без мрља, крвних угрушака или слузи, а мирис треба да буде пријатан, не оштар.

Можете користити било коју врсту тврдог сира, али пармезан је најбоља опција.

Ако не волите провансалско биље, можете додати било које друго сушено биље по укусу.