Росоље је традиционална естонска салата.
Порекло рецепта
Росоље је традиционална естонска салата од харинге. Често се упоређује са „харингом под крзненим капутом“, али постоје многе разлике између њих две. Порекло јела обавијено је кулинарским легендама. Неки истраживачи виде одјеке руског винегрета, наслеђа из времена Естоније као дела Руског царства. Други примећују сличности са шведским салатама од харинге. Али највероватнија веза је са финским росолијем – сам назив говори много. Данас је росоље основна посластица естонских празничних трпеза. Ово јело отелотворује дух балтичке кухиње: његов укус евоцира и уздржану софистицираност севера и топлину породичних окупљања.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Кувана цвекла
-
Кувани кромпир
-
Филе харинге
-
Кисели краставци
-
Јабуке (киселе)
-
Црвени лук
-
Мајонез
-
Павлака
-
Сенф
-
Хрен
-
Со
-
Кокошја јаја
-
Першун
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У чинији помешајте павлаку, мајонез, сенф, рен и со. Добро промешајте.
Корак 2:
Кувану цвеклу исећи на коцкице.
Корак 3:
Киселе краставчиће ситно исецкати.
Корак 4:
Исецкајте лук.
Корак 5:
Ољуштите, очистите од језгра и ситно исецкајте киселкасту зелену јабуку.
Корак 6:
Исеците харингу на коцкице.
Корак 7:
Помешајте све састојке у чинији, додајте претходно припремљен сос и промешајте.
Корак 8:
Исеците кромпир на средње коцкице и додајте у салату. Промешајте. Хладите најмање 30 минута.
Корак 9:
Исеците јаја и поређајте их преко салате. Поспите першуном и уживајте!
Савети за кување
Сви састојци морају бити охлађени пре мешања.
Однос цвекле, харинге и кромпира треба да буде приближно једнак, и исечено на коцкице величине грашка (5–7 мм) или мале танке тракице. Додајте слане или киселе краставце по укусу, у зависности од сланости харинге.
