Папарделе са шкампима и тиквицама

Папардел, у грубом преводу, значи „нешто што се једе похлепно и са задовољством“. Заиста, ова широка паста са јајним резанцима је веома нежна и укусна сама по себи, а када се прелије традиционалним сосовима и зачинима, савршено се слаже са скоро свиме - на пример, са шкампима и меким тиквицама у креми са ренданим сиром. У овом облику, ова паста заиста оправдава своје име!

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Кувајте пасту парпаделе док не буде ал денте, према упутствима на паковању.

Корак 2:

Додајте уље у вок.

Корак 3:

Исецкајте лук и бели лук.

Корак 4:

Пржите лук и бели лук на средњој ватри док лук не порумени.

Корак 5:

Исецкајте тиквице и баку парадајз. Додајте их у вок.

Корак 6:

Промешајте садржај вока.

Корак 7:

Додајте шкампе у вок и пржите 5 минута.

Корак 8:

Додајте тимијан и пасту у вок.

Корак 9:

Сипајте крему у вок и крчкајте 5 минута.

Корак 10:

Нарендајте пармезан сир на крупном рендету.

Корак 11:

Поспите тестенину пармезаном.

Савети за кување

Тиквице су врста бундеве са нежним месом. Ако не можете да пронађете тиквице, користите мале бундеве.

Изаберите тврди пармезан — он има прави, оригинални укус. Да би се то постигло, мора да одлежава најмање 12 месеци.

Црвени босиљак се може заменити зеленим.

Обично је на паковању тестенине назначено време кувања ал денте, али ако није, обично је 2 минута краће од времена кувања ал денте.