Паста Карбонара без павлаке са сланином
Порекло рецепта
Постоје многе легенде о пореклу имена овог најпопуларнијег јела од шпагета, од оних прожетих револуционарном романсом — наводно повезаних са члановима тајног друштва карбонара — до најобичнијих: димљена свињетина која се користи у јелу назива се карбонат јер се дими на ћумуру. Без обзира на то, ова паста је укусна, заситна и лака за припрему.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Сланина
-
Шпагети
-
Кокошја јаја
-
Пармезан сир
-
Путер
-
Маслиново уље
-
Бели лук
-
Вода
-
Со
-
Млевени црни бибер
Кухињски прибор
- Чинија
- Лонац
- Миксер
- Пан
- Цедиљка
- Даска за сечење
Тестенина карбонара са сланином: класични рецепт корак по корак са фотографијама
Паста карбонара је савршена комбинација кремастог соса, нежне сланине и укусног сира. Користите овај једноставан рецепт за пасту карбонара са фотографијама да бисте брзо и лако припремили ово јело код куће. Наш рецепт садржи детаљна упутства за прављење савршене карбонара. Овај једноставан рецепт је савршен и за вечеру током радне недеље и за свечану трпезу.
Корак по корак рецепт за пасту карбонара
Корак 1:
Исеците сланину на коцкице, загрејте тигањ и истопите једну кашику путера у тигању. Додајте 2 чена белог лука, претходно их згњечите ножем.
Корак 2:
Пржите сланину са белим луком на лаганој ватри 10 минута. Масноћа треба да се истопи, али да и даље буде мекана. Склоните бели лук са ватре.
Корак 3:
Прокувајте шерпу воде, додајте со, кашику маслиновог уља и шпагете. Скувајте шпагете према упутству на паковању.
Корак 4:
Док се шпагете кувају, одвојите 3 жуманца од беланаца.
Корак 5:
Ставите жуманца и једно цело јаје у посуду, зачините сољу и бибером и добро умутите.
Корак 6:
Умућеним јајима додајте рендани сир и промешајте.
Корак 7:
Када се шпагете скувају, сипајте око 300 мл течности у којој су се кувале у посебну посуду.
Корак 8:
Оцедите куване шпагете у цедиљци. Искључите ватру испод тигања са сланином, додајте шпагете и једну кашику путера.
Корак 9:
Сипајте умућена јаја и сир, добро промешајте.
Корак 10:
Постепено додајте 300 мл воде која је преостала од шпагета, непрестано мешајући.
Корак 11:
Да бисте згусли сос, смањите ватру испод тигања на најнижу и кувајте још један минут, стално мешајући, док се јаја не згрушају.
Савети за кување
Јаја се додају у сос на основу броја порција - једно јаје по особи.
Кључ за карбонара пасту је правилно мешање шпагета и соса. Шпагете треба да буду довољно вруће да се сир истопи и сос згусне.
Не препоручује се додавање умућених јаја у тестенину док је на ватри, у супротном ће се скувати и покварити кремасту конзистенцију соса.
Види такође: Класични рецепти
