Тестенине са шкампима у кремастом сосу

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Уверите се да имате све састојке. Ако су шкампи замрзнути, ољуштите их и оставите да се потпуно одмрзну на собној температури. Ољуштите и ситно исецкајте црни лук и згњечите бели лук — то ће додати богат укус сосу.

Корак 2:

Загрејте тигањ и додајте путер. Додајте шкампе и пржите их 2–3 минута док не промене боју. Зачините сољу и бибером и пребаците на тањир. Ови морски плодови су основа целог јела, зато их немојте прекувати.

Корак 3:

У истом тигању пропржите лук и бели лук док не омекшају. Додајте парадајз пире и кувајте 1 минут. Сипајте павлаку, пустите да лагано крчка, а затим смањите ватру. Ово је основа крем соса.

Корак 4:

Додајте рендани пармезан и мешајте док се не згусне — добићете кремасти сос са укусом белог лука. Вратите шкампе у тигањ и кувајте 1-2 минута док се сос не згусне.

Корак 5:

Кувајте тестенину у сланој води док не омекша. Оцедите је у цедиљки и додајте у шерпу са сосом и шкампима. Лагано промешајте како бисте били сигурни да свака љуска упије укус соса.

Корак 6:

Поделите тестенину у чиније и поспите још мало пармезана одозго. Ово јело је савршено за брзу вечеру.

Савети за кување

Користите свеже или добро одмрзнуте шкампе — њихов квалитет одређује укус целог јела. Немојте прекувати шкампе; треба да остану сочни. За додатни укус, додајте прстохват першуна или свежег босиљка. Можете користити и други тврди сир уместо пармезана, али пармезан ће истаћи прави укус тестенине са шкампима у кремастом сосу.