Јесења салата са патлиџаном
Порекло рецепта
Патлиџан је у Русију стигао прилично касно, крајем 18. века, а тек средином прошлог века је први пут узгајан у централној Русији. Иако није посебно богат витаминима, патлиџан је веома нежно и укусно поврће. Укусан је пржен, динстан и кисељен, а на трпези парира печуркама, које му подсећају по укусу и изгледу. Нудимо обилну салату од патлиџана и јаја.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Кухињски прибор
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците крајеве патлиџана.
Корак 2:
Исеците патлиџан на мале коцкице.
Корак 3:
Сипајте уље у тигањ и додајте исечен патлиџан.
Корак 4:
Посолите патлиџан и пропржите га у тигању.
Корак 5:
Пржите патлиџан док не буде готов, повремено мешајући.
Корак 6:
Ставите кувани патлиџан у посуду и скувајте јаја.
Корак 7:
Исеците парадајз, паприку и лук на коцкице. Ставите их у чинију са патлиџаном.
Корак 8:
Исецкајте јаја и копар. Додајте их у посуду са поврћем.
Корак 9:
Посолите поврће и додајте мајонез. Промешајте.
Савети за кување
Ако су вам патлиџани горки, посолите их и оставите да одстоје пре кувања. Со ће извући део горчине. Али након тога, обавезно их исперите, исцедите вишак, а затим их пржите.
Након пржења патлиџана, најбоље је да их пребаците на папирни убрус да се охладе. Папирни убрус ће упити вишак уља.
