Млечни шербет са орасима
Порекло рецепта
Шербет је популарни совјетски слаткиш, кремасти напитак са орасима. Потпуно је несродан са источним шербетом, који се пије него једе, јер није толико сладак колико освежавајуће воћно-биљно пиће. Што се тиче нашег шербета, његов најближи рођак је вероватније амерички напитак, у коме су традиционални бадеми замењени кикирикијем.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Шећер
-
Путер
-
Млеко
-
Кикирики
-
Со
Кухињски прибор
- Чинија
- Плех за печење
- Пан
- лопатица
- Пергамент/папир за печење
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите шећер у тигањ са високим ивицама и прелијте млеком.
Корак 2:
Кувајте на лаганој ватри, стално мешајући шећер и млеко.
Корак 3:
Након кључања, кувајте 1-2 минута.
Корак 4:
Сипајте још 2 кашике шећера у суви тигањ.
Корак 5:
Растопите шећер у тигању, стално мешајући и спречавајући да се осуши.
Корак 6:
Када се шећер отопи и изгуби транспарентност, додајте путер.
Корак 7:
У тигању истопите путер са шећером, стално мешајући.
Корак 8:
Сипајте путер и шећер у дубоки тигањ са млеком и шећером.
Корак 9:
Кувајте на веома ниској температури 30 минута, стално мешајући.
Корак 10:
Додајте прстохват соли у карамел и промешајте.
Корак 11:
Ставите папир на плех за печење са високим ивицама.
Корак 12:
Раширите кикирики по папиру и равномерно га распоредите.
Корак 13:
Умешајте карамел у кикирики.
Корак 14:
Оставите карамел 2-3 сата док се потпуно не стврдне.
