Гјудон – говедина на јапански начин

Пробајте аутентични јапански гјудон — нежно говеђе месо са пиринчем и мирисним сосом, припремљено по једноставном и приступачном рецепту!

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Исеците лук на полукришке дебљине 1 цм и раздвојите их на комаде.

Корак 2:

Умотајте танко исечене тракице говедине и преполовите их.

Корак 3:

Ситно исецкајте говеђу маст.

Корак 4:

Исеците ђумбир на танке тракице.

Корак 5:

Ставите сушене морске алге у шерпу, кувајте на лаганој ватри и склоните са ватре.

Корак 6:

Сипајте мало уља у хладан тигањ, додајте говеђи лој и ставите на средњу ватру док не почне да цврчи, а затим смањите ватру на најслабије. Кувајте док маст не почне да мења боју.

Корак 7:

Додајте ђумбир у тигањ и наставите да пржите на лаганој ватри док ђумбир не постане провидан.

Корак 8:

Додајте лук и појачајте ватру на средњу. Кувајте док лук не постане провидан.

Корак 9:

Додајте со и промешајте.

Корак 10:

Додајте комбу чорбу и шећер, промешајте и доведите до кључања.

Корак 11:

Додајте говедину и саке, прокувајте, смањите ватру и скините пену.

Корак 12:

Додајте соја сос и промешајте. Крчкајте 10-15 минута.

Корак 13:

Скувајте пиринач, претходно натопљен заједно са комбуом.

Корак 14:

Ставите кувани пиринач у чинију, додајте говедину и лук, прелијте течношћу из тигања и послужите. Можете додати сирово жуманце месу и промешати.

Савети за кување

Комбу морске алге додају умами укус јелу, чинећи га „меснатијим“.

Не уклањајте сву пену са меса, оставите око половине - то додаје додатни укус.