Вегански доручак са кајганом
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Пржена јаја
-
Пире од бундеве
-
Маслиново уље
-
Со
-
Вода
-
Млеко на биљној бази
-
Нутритивни квасац
-
Кукурузни скроб
-
Куркума
-
Јогурт на бази биљака
-
Пиринчано брашно
За сервирање:
-
Лепиње
-
Авокадо
-
Со, бибер
-
Сок од лимуна
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Кутлача
- Пан
- лопатица
- Виљушка
Бити строги вегетаријанац или веган не значи да морате заборавити на укусан и леп доручак од пржених јаја, омиљено јело из детињства. Ова пржена јаја, са „жуманцем“ од пиреа од бундеве и „беланцима“ од биљних млечних производа, имају укус веома сличан правом јају и практично су неразлучива по изгледу.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците малу бундеву, уклоните семенке и исеците је на коцкице. Ставите бундеву у шерпу, прелијте водом и кувајте на лаганој ватри док не омекша, око 10 минута.
Корак 2:
Изблендирајте бундеву штапним блендером.
Корак 3:
Ставите 80 грама пиреа у шерпу, додајте кашику маслиновог уља, нутритивни квасац, кукурузни скроб, со, куркуму, воду и биљно млеко. Промешајте.
Корак 4:
Ставите шерпу на ватру, доведите до кључања и кувајте, мешајући, 1 минут.
Корак 5:
Ставите пиринчано брашно у чинију, додајте биљно млеко и вегански јогурт. Промешајте.
Корак 6:
Исеците авокадо, извадите коштицу и ставите месо у чисту посуду.
Корак 7:
Додајте мало лимуновог сока, соли, бибера и промешајте виљушком.
Корак 8:
Пресеците две лепиње на пола и намажите половине намазом од авокада.
Корак 9:
Подмажите тигањ маслиновим уљем и додајте две порције веганског „протеина“.
Корак 10:
Пажљиво ставите део жуманца бундеве на сваки „протеински“ круг и заокружите његов облик.
Корак 11:
Ставите „кајгану“ на лепиње са авокадом, лагано посолите и побиберите, украсите зачинским биљем и послужите.
Савети за кување
Најбоље је одабрати малу, порционисану бундеву која није дуго складиштена - таква бундева има танку кору и не треба је љуштити.
Јогурт и млеко на бази биљака могу се купити у продавницама здраве хране или онлајн.
Не прекувајте „кајгану“ – требало би само мало да се стегне.
