Менемен - турска пржена јаја
Порекло рецепта
Менемен је традиционално турско јело које се једе првенствено за доручак. Верује се да потиче из града Менемена у провинцији Измир, а тамо су га донели мигранти који су се населили у региону Измира пре око сто година.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Јаја
-
Биљно уље
-
Црни лук
-
Слатка паприка
-
Парадајз
-
Со
-
Шећер
-
Бели лук
-
Зелени лук
-
Млевени црни бибер
-
Нана
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кашика
- Пан
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исецкајте лук и паприку и пржите их 6 минута на средњој ватри.
Корак 2:
Додајте сецкани парадајз, со, шећер и црни бибер.
Корак 3:
Исецкајте млади лук, згњечите бели лук, додајте их у тигањ и промешајте.
Корак 4:
Кувајте 10 минута на лаганој ватри.
Корак 5:
Кашиком пажљиво одвојите фил на 6 места тако да се види дно тепсије.
Корак 6:
Ставите јаја једно по једно у добијене рупе.
Корак 7:
Кувајте 6 минута на лаганој ватри. Жуманца треба да остану углавном течна, зато будите опрезни и склоните шерпу са ватре чим ивице жуманца почну да се стежу.
Корак 8:
Готово јело поспите сецканим зеленим луком и ментом.
Савети за кување
Менемен се обично једе за доручак и служи се са хлебом умоченим у жуманца.
Пред крај кувања, јелу можете додати мало саламуреног сира за пријатан додатак. Још заситнији традиционални додатак Менемену су комади сувог меса, као што су суџук или бастурма.
Ако не волите полукувана жуманца, можете умутити јаја са сољу, бибером и било којим свежим зачинским биљем и сипати их у тигањ - потпуно ће се испећи.
Веома слично израелско јело од јаја и поврћа је шакшука, која такође укључује патлиџан, љуте папричице и оригано.
