Уевос Ротос (Кајгана са кромпиром)
Порекло рецепта
Уевос ротас на шпанском значи „разбијена јаја“. Ово веома једноставно јело је изузетно популарно у кафићима шпанске престонице. Упркос својој једноставности, укусно је, заситног, ароматичног и прилично љутог укуса. Укус младог динстаног кромпира се савршено слаже са прженим јајима. Понекад се пржена јаја једноставно ставе преко кромпира, али кување у истом тигању чини оброк укуснијим.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Млади кромпир
-
Црни лук
-
Јаја
-
Бели лук
-
Димљена паприка
-
Млевени црни бибер
-
Со
-
Љуте папричице
-
Маслиново или биљно уље
-
Вода
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Поклопац
- Пан
- лопатица
- Преса за бели лук
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте маслиново уље у тигањ, додајте паприку, со, црни бибер, чили папричицу, распоредите по тигању и лагано пржите на средњој ватри.
Корак 2:
Сипајте воду и доведите до кључања.
Корак 3:
Дебело исеците млади кромпир средње величине, са кором, и додајте га у тигањ. Умешајте зачине и кувајте 10 минута, покривено, на средњој ватри.
Корак 4:
Исеците лук на танке полупрстенове, додајте у тигањ, промешајте и кувајте 6 минута на средњој ватри испод поклопца.
Корак 5:
Додајте згњечени бели лук и промешајте.
Корак 6:
Направите места за три јаја и сипајте јаја.
Корак 7:
Зачините јаја сољу и бибером и кувајте 4 минута на лаганој ватри.
Корак 8:
Поспите јаја першуном и склоните са ватре.
Савети за кување
За овај омлет је најбоље користити млади црвени кромпир - изгледаће естетски пријатније.
Пазите да не прекувате зачине; они само треба да ослободе свој укус у уље.
Пазите да не оштетите јаја – требало би да добијете лепа јаја окренута сунчаном страном нагоре.
Послужите јаја појединачно, са једном трећином кромпира за свако јаје.
