Печене јабуке са свежим сиром и циметом
Порекло рецепта
Рецепт има корене у словенској и источноевропској кухињи, где је свежи сир вековима био основна ствар и свакодневних и свечаних јела. Јабуке, лако доступне скоро свуда, често су се пекле целе или пуњене - посебно у јесен, током сезоне бербе. Комбинација свежег сира и јабука појавила се као начин да се створи издашан, али лаган десерт без печења богат протеинима и витаминима. Цимет, касније уведен трговачким путевима, додао је топлу арому и трансформисао једноставно јело у софистицирану посластицу. Током совјетске ере, овај десерт је постао популаран у вртићима и школским мензама због својих здравствених предности и једноставности. Данас је и даље омиљени избор у здравој исхрани, вегетаријанској и породичној кухињи - подсетник на традицију, бригу и природни укус.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Јабуке
-
Свеж сир
-
Мед
-
Ораси
-
Цимет
Кухињски прибор
- Нож
- Кашика
- Посуда за печење
- Пергамент
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Припремите јабуке: оперите их, уклоните језгро и семенке помоћу ножа и кашике, пазећи да не оштетите зидове воћа.
Корак 2:
Орахе самељите на фином рендету или ножем.
Корак 3:
У чинији помешајте свјежи сир, мед и сецкане орахе док не постану глатки.
Корак 4:
Напуните сваку јабуку припремљеним филом, чврсто га притискајући.
Корак 5:
Пуњене јабуке ставите у посуду за печење обложену папиром за печење.
Корак 6:
Поспите врх фила циметом.
Корак 7:
Пеците јабуке у загрејаној рерни на 180°C 20-30 минута, док не омекшају и не порумене.
Корак 8:
Извадите плех из рерне, мало охладите јабуке и послужите.
Савети за кување
Бирајте чврсте, слатко-киселкасте јабуке, као што су Антоновка, Грени Смит или Симиренко. Боље држе облик и не претварају се у кашу када се пеку.
Пажљиво извадите језгро, остављајући дно нетакнуто како бисте спречили цурење филова од сира. Користите алат за вађење језгра или кашичицу.
Користите меки, глатки свежи сир (5–9% масти) – ако је зрнаст, протрљајте га кроз цедиљку или умутите у блендеру док не постане кремаст.
Поспите циметом и изнутра и одозго — он ће ослободити своју арому док се загрева, истичући слаткоћу јабука. ½–1 кашичица је довољна за 4 јабуке.
Попрскајте јабуке лимуновим соком - ово ће спречити да потамне и додати благо киселкасто да би се уравнотежила слаткоћа.
Служити топло, посуто шећером у праху или преливено јогуртом/павлаком – ово ће укус учинити још нежнијим, а презентацију свечанијом.
