Патлиџан Хацилим
Порекло рецепта
Хацилим, грицкалица ништа мање популарна у Израелу од хумуса, први су припремили ашкенаски Јевреји у Источној Европи. „Хацилим“ је хебрејска реч за патлиџан, а печена пулпа патлиџана је главни састојак. Још један важан састојак је мајонез, који грицкалици даје глатку текстуру.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Патлиџани
-
Мајонез
-
Сок од лимуна
-
Шећер
-
Бели лук
-
Со
-
Млевени црни бибер
-
Маслиново уље
Кухињски прибор
- Чинија
- Кашика
- Виљушка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Избоцкајте неољуштене патлиџане виљушком, ставите их у посуду за печење и пеците у рерни 40 минута на 200 степени.
Корак 2:
Кашиком извадите пулпу из коре и исецкајте је ножем.
Корак 3:
Ставите пулпу патлиџана у посуду, додајте со, бибер, шећер, лимунов сок, бели лук, маслиново уље и мајонез.
Корак 4:
Добро промешајте и послужите са мацом, хлебом или питом.
Савети за кување
Обавезно избоцкајте патлиџане виљушком, чачкалицом или ножем пре него што их ставите у рерну, иначе ће експлодирати.
Након печења, патлиџане можете неко време држати изнад гаса или лагано запржити гасним гориоником - то ће им дати пријатан димљени мирис.
Да бисте смањили садржај калорија, можете заменити јогурт мајонезом. Међутим, аутентични хацилим се прави са мајонезом.
Боље је исцедити вишак течности из сецканих патлиџана кроз сито.
Не заборавите сок од лимуна, иначе ће патлиџани брзо оксидирати и потамнети.
