Шарлота од јабука без миксера

Да бисте направили шарлоту, биће вам потребни најдоступнији састојци који се лако мешају. Имајте на уму да се пахуљаста текстура пите од јабука постиже прашком за пециво или содом, а не дуготрајним мућењем.

Рецепт корак по корак

Овај рецепт детаљно описује све кораке тако да чак и почетник може успешно да испече шарлоту.

Корак 1: Припрема јабука

Прво припремите јабуке. Ољуштите их и исеците на кришке средње дебљине. Овај рецепт користи велику количину јабука, што питу чини невероватно сочном.

НАПОМЕНА: Изаберите чврсте, слатко-киселкасте јабуке (као што су Антоновка или Симиренко). Неће се ширити током печења и лепо ће употпунити слаткоћу теста.

Корак 2: Мешање јаја и шећера

Ставите 3 јаја у чинију, додајте 200 грама шећера и прстохват соли. Не мутите јаја и шећер док не бледе - то је посебност овог рецепта. Једноставно умутите јаја и шећер виљушком или жицом за мућење док се шећер не раствори и смеса не постане глатка.

НАПОМЕНА: Боље је додавати шећер у јаја постепено, активно мешајући смесу виљушком – то ће помоћи да се шећер брже раствори. Додајте павлаку и ванилин шећер.

Корак 3: Формирање теста

Кључ овог рецепта је да готово тесто треба да буде благо течно, попут густе павлаке. Просејте брашно посебно (да бисте га проветрили) и помешајте га са прашком за пециво. Постепено умешајте брашно у течну смесу. Нежно промешајте тесто шпатулом или виљушком.

Корак 4: Помешајте јабуке и тесто

Додајте све припремљене јабуке директно у тесто. Добро промешајте, али полако и без прекомерне силе, тако да свака кришка јабуке буде премазана тестом. Сипајте тесто и јабуке у плех. Можете користити силиконске, стаклене или металне плехове за печење, пуне или са одвојивим дном. Такође можете користити папир за печење.

НАПОМЕНА: Ако је потребно, подмажите плех путером и поспите гризом. Ово ствара танак, нежан слој који помаже да се шарлота лако одвоји од плеха након хлађења.

Корак 5: Печење

Ставите питу од јабука у загрејану рерну и пеците на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Због великог броја јабука, шарлота ће се дуже пећи у рерни, отприлике 60–90 минута. Време печења ће варирати у зависности од дебљине пите, пречника плеха и врсте рерне коју користите. Проверите да ли је пита печена чачкалицом; требало би да изађе чиста.

НАПОМЕНА: Ако пита почне пребрзо да порумени на врху, али је изнутра још увек сирова, покријте плех фолијом. Ово ће сачувати златно-смеђу кору и омогућити шарлоти да се равномерно пече у рерни.

Корак 6: Сервирање

Извадите шарлоту из рерне и оставите да се потпуно охлади. Не препоручује се вађење вруће пите из плеха, јер се може слегнути или залепити за странице или дно плеха. Готова шарлота је веома ароматична и укусна. Пре сервирања, поспите је шећером у праху или украсите по жељи. Пријатно.

Савети за кување

Да бисте били сигурни да ће ваша шарлота бити укусна, равномерно печена и да се неће распасти, запамтите неколико правила. Загрејте рерну пре печења.

За било који рецепт користите јаја собне температуре. Шећер, јаја и други састојци се не комбинују добро ако су јаја свежа из фрижидера.

Поред шећера, можете додати мало цимета или лимунове коре - то ће шарлоти од јабука дати посебну арому.

Тајна сочности је великодушна количина јабука у тесту (као у овом рецепту). Ово не само да чини шарлоту сочном већ јој и помаже да боље нарасте.

Иако се овај рецепт за шарлоту припрема без миксера, запамтите: што темељније умутите јаја и шећер на почетку, то ће тесто бити нежније.

Пробајте и видите колико је лако испећи укусну шарлоту од јабука! Биће пахуљаста и прозрачна, чак и без миксера или блендера. Када савладате рецепт, можете експериментисати са филом – уместо јабука, можете користити крушке или бобичасто воће.