Пиринач у жардинеро сосу
Порекло рецепта
Ароз а ла хардинеро, или „баштованов пиринач“, је прилог или главно јело од пиринча куваног у пилећој чорби са поврћем, које се традиционално припрема у Колумбији за Божић. Најчешће се служи са укусном прженом пилетином.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Бели пиринач
-
Пилећа чорба
-
Пилећи батаци
-
Сијалица
-
Згњечени бели лук
-
Бели лук
-
Кукуруз
-
Шаргарепа
-
Зелени грашак
-
Паприка
-
Куркума
-
Со и бибер
-
Ким
-
Биљно уље
-
Сецкане суве шљиве
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Лонац
- Поклопац
- Пан
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ситно исецкајте црни лук, сипајте биљно уље у шерпу, додајте црни лук, со, згњечени бели лук, млевени ким и куркуму. Пржите, мешајући.
Корак 2:
Додајте бели пиринач у тигањ и промешајте.
Корак 3:
Сипајте пилећу чорбу и промешајте.
Корак 4:
Додајте зрна једног клипа кукуруза, прокувајте, поклопите и кувајте на лаганој ватри 12 минута.
Корак 5:
Додајте исецкану шаргарепу и грашак, поклопите и кувајте још 8 минута.
Корак 6:
Промешајте, додајте ситно исецкану паприку, поново промешајте, искључите шпорет и оставите да одстоји.
Корак 7:
Ставите пилеће батаке у посуду, додајте со, бибер и утрљајте зачинима.
Корак 8:
Додајте чешњеве белог лука и поново промешајте.
Корак 9:
Сипајте уље и промешајте.
Корак 10:
Сипајте уље у тигањ и пржите ноге са обе стране.
Корак 11:
У чинију ставите сецкани лук, свеже сецкану љуту паприку, цилантро или кулантро, зачините сољу и бибером, додајте лимунов сок и промешајте.
Корак 12:
Послужите пиринач са пилетином, припремљеном салатом и љутим сосом.
Савети за кување
Пиринач скувајте у шерпи са дебелим дном или тигању намењеном за пржење и кување.
Поставите састојке исправним редоследом како би се кували истовремено.
