Класична харинга испод крзненог капута
Порекло рецепта
Салата „Харинга под крзненим капутом“ појавила се у Русији почетком 20. века, иако је њено тачно време и место порекла тешко утврдити. Верује се да је настала у Санкт Петербургу 1918. године, када је кувар у ресторану „Московски“ предложио нови начин сервирања харинге.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Филе харинге
-
Кувани кромпир
-
Црвени лук
-
Мајонез
-
Шећер
-
Со
-
Винско сирће
-
Кувана јаја
-
Кавијар капелина
-
Кувана шаргарепа
-
Кувана цвекла
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Ренде
- Стаклени облик
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Скувајте 3 јаја, 2 кромпира, 2 шаргарепе и 2 цвекле. Сачекајте да се скувају.
Корак 2:
Ситно исецкајте пола црног лука, додајте шећер, со и сирће. Промешајте и оставите да одстоји 10 минута.
Корак 3:
Исеците харингу на мале коцкице.
Корак 4:
Узми чинију за салату.
Корак 5:
Изрендајте кромпир на крупном рендету и распоредите га по дну.
Корак 6:
Равномерно распоредите мало мајонеза преко кромпира.
Корак 7:
Поставите харингу у други слој. Ставите лук преко харинге.
Корак 8:
Изрендајте јаја на ситном рендету и изравнајте.
Корак 9:
Као следећи слој нанесите кавијар од капелина.
Корак 10:
Изрендајте шаргарепу на крупном рендету и премажите је мајонезом.
Корак 11:
Узмите цвеклу и крупно је изрендајте. Прелијте мајонезом.
Корак 12:
Послужите за свечаним столом!
Савети за кување
Овај рецепт чини традиционално јело још укуснијим и сочнијим - тајна је у додатном слоју икре капелина.
Варијација ове салате за децу је да додате више цвекле и користите скушу исечену на жуљене уместо харинге. Јаја можете потпуно изоставити.
Ако имате старије госте, користите јетру бакалара уместо рибе; много је мекша од харинге.
Горњи слој салате може се учинити „зимскијим“ посипањем ренданим беланцетом.
Види такође:
Класични рецепти
