Класични винегрет са грашком
Порекло рецепта
Верује се да је винегрет добио име од француске речи „винаигре“, што значи сирће, а то је неопходан састојак класичног винегрет дресинга. Званична историја винегрета у Русији датира из 1792. године, када се рецепт за „хладно јело са харингом и инћунима“ појавио у једној куварској књизи. Од тада је салата претрпела бројне модификације и чврсто се учврстила у руској кухињи као јефтина, здрава и хранљива салата која се дуго једе и ужива у њој.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Цвекла
-
Кромпир
-
Шаргарепа
-
Маслиново уље
-
Кисели краставчићи
-
Салата лук
-
Кисели купус
-
Конзервирани зелени грашак
-
Биљно уље
-
Винско сирће
-
Сенф
-
Со
-
Млевени црни бибер
-
Шећер
Кухињски прибор
- Нож
- Чинија
- Лонац
- Даска за сечење
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Кувајте шаргарепу, кромпир и цвеклу док не омекшају.
Корак 2:
Охладите кувано поврће. Ољуштите поврће.
Корак 3:
Исеците цвеклу на мале коцкице и помешајте је у чинији са две кашике маслиновог уља. Уље ће спречити да цвекла промени боју осталог поврћа, осигуравајући да ваш винегрет буде вишебојан, а не претежно црвен.
Корак 4:
Ситно исецкајте кромпир, шаргарепу, црни лук, киселе краставчиће и кисели купус.
Корак 5:
Да бисте припремили дресинг, узмите малу посуду и помешајте биљно уље, сенф, црни бибер и со.
Корак 6:
Ставите све састојке осим цвекле у велику посуду, додајте грашак и дресинг. Промешајте.
Корак 7:
Додајте цвеклу и поново промешајте. Зачините бибером, шећером и сољу.
Савети за кување
Цвекла се кува дуже од шаргарепе и кромпира, па је најбоље да је кувате у посебном тигању и ставите на ринглу пре свег осталог поврћа.
Уместо да кувате поврће за винегрет, можете га пећи у рерни – то ће му дати богатији укус.
Не морате додавати кисели купус у винегрет; само користите киселе краставце.
За блажи укус салате, лук можете заменити зеленим.
Види такође: Класични рецепти
