Вонтони су кинеске кнедле.
Порекло рецепта
Вонтони су врста традиционалних кинеских кнедли. Пуњене су не само месом (обично свињетином), већ и печуркама и младим изданцима бамбуса. Ове кнедле се најчешће кувају у супи, али постоји и пржена верзија. Ово је врста вонтона коју вам предлажемо да направите.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За тест:
-
Брашно
-
Со
-
Вода
-
Јаје
За пуњење:
-
Млевено свињетино
-
Кукурузни скроб
-
Соја сос
-
Сос од острига
-
Шећер
-
Сусамово уље
-
Зелени лук
-
Бели лук
-
Бели бибер
-
Свежи цилантро
-
Биљно уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- оклагија
- Дубоки тигањ или вок
- Аван и тучак
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите брашно у посуду, додајте со, воду, умутите јаје и промешајте рукама.
Корак 2:
Док мешате, сипајте воду и месите тесто у посуди.
Корак 3:
У авану самљети цилантро, бели лук и бели бибер.
Корак 4:
Ставите млевено свињетину у посуду и додајте припремљене зачине.
Корак 5:
Додајте скроб, соја сос, сос од острига, сусамово уље, шећер и ситно сецкани млади лук. Добро промешајте виљушком.
Корак 6:
Тесто танко разваљајте и исеците на квадрате димензија 10 x 10 цм.
Корак 7:
У средину сваког квадрата ставите пола кашичице фила и преклопите у троугао.
Корак 8:
Стисните крајеве троугла заједно. Поновите са свим вонтонима.
Корак 9:
Загрејте уље у шерпи или воку на 160 степени Целзијуса и пржите вонтоне 1 минут, стално их окрећући.
Корак 10:
Послужите са слатко-љутим чили сосом или вашим омиљеним сосом.
Савети за кување
Разваљајте тесто за вонтоне што је тање могуће.
Не стављајте превише фила у вонтоне, јер месо треба да се скува у року од 1 минута.
Навлажите оштре углове троугла водом како би се боље залепили.
Готове кнедле ставите на папирне убрусе да бисте уклонили вишак уља.
