Оливије салата са говедином
Порекло рецепта
Оливије са говедином је заиста класичан рецепт, прожет историјом. Иако је јело првобитно креирао француски кувар Лусијен Оливије, управо је совјетска верзија са месом постала национални фаворит. Коришћење говедине уместо кобасице даје салати богатији и аутентичнији укус, што је чини идеалним избором за сваки празник. Ова салата није само храна; она је део наше кулинарске културе, коју волимо да припремамо и служимо за Нову годину и друге прославе.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Кувана говедина
-
Кувани кромпир
-
Кувана шаргарепа
-
Кисели краставчићи
-
Кокошја јаја
-
Конзервирани зелени грашак
-
Мајонез
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кашика
- дубока чинија
- Велики лонац
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Скувајте месо. Ставите комаде говедине у велику шерпу и прелијте хладном водом. Додајте ловоров лист и прстохват соли. Доведите до кључања. Када прокључа, кувајте на лаганој ватри око 1 сат, док не омекша. Затим оцедите и оставите да се охлади.
Корак 2:
Скувајте поврће. Кромпир, шаргарепу и јаја ставите у посебну шерпу. Прелијте водом и доведите до кључања. Када прокључа, кувајте поврће око 20 минута, а јаја 8 минута. Затим оцедите, прелијте хладном водом и оставите да се охладе. Припремите кромпир. Када се охлади, ољуштите га. Користите даску за сечење да га исечете на мале коцкице. Пребаците исечен кромпир у дубоку посуду.
Корак 3:
Припремите шаргарепу. Ољуштите куване шаргарепе и исеците их на коцкице исте величине као и кромпир. Додајте шаргарепу у посуду са кромпиром.
Корак 4:
Очистите краставце. По потреби уклоните вишак влаге из киселих краставаца. Исеците их на мале коцкице. Додајте краставце у чинију.
Корак 5:
Радите са месом. Када се говедина охлади, уклоните све мембране и исеците је на мале комаде. Додајте месо у посуду са преосталим састојцима.
Корак 6:
Исеците ољуштена кувана јаја на коцкице. Пажљиво их ставите у посуду са поврћем.
Корак 7:
Додајте грашак. Отворите конзерву грашка. Исперите га под млазом воде и додајте у посуду.
Корак 8:
Додајте мајонез у салату. Почните са малом количином, па постепено повећавајте док не постигнете жељену густину. Нежно помешајте све састојке.
Корак 9:
Послужите. Готову салату пребаците у лепу чинију за салату или тањир. Украсите свежим зачинским биљем или гранчицама копра. Послужите одмах да би остала свежа и хрскава.
Савети за кување
Појачајте укус: Да бисте појачали укус, лагано зачините сваки састојак посебно пре додавања мајонеза. Такође можете додати прстохват шећера да бисте уравнотежили киселост краставаца.
Главна грешка је коришћење превише мајонеза. Увек га додајте мало по мало, стално пробајући салату. Превише соса ће учинити јело тешким и неукусним.
Ако немате говедину, можете је заменити пилетином или ћуретином. Кисели краставци могу се користити уместо киселих краставаца, али прво ћете морати да исцедите вишак течности.
Као што је приказано у видеу, салату је најбоље послужити у уредној ваљкастој посуди како би изгледала пуније и укусније. Украсите свежим зачинским биљем или гранчицама копра. Сви састојци се могу припремити унапред. На пример, скувајте поврће и јаја, а месо и краставце исеците. Када гости стигну, преостаје само да се салата састави и дода дресинг.
