Маринада за ћевапе са кивијем
Порекло рецепта
Маринирање меса са роштиља у киселим воћним соковима није нова идеја. Али киви, поред своје киселости, садржи ензим актинидин, који омогућава месу да брзо омекша, не само брзо, и даје му пријатан воћни укус. Пробајте ову необичну маринаду за роштиљ са укусом кивија - нећете се покајати!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свињетина
-
Црни лук
-
Киви
-
Со
-
Зачини
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Лонац
- Поклопац
- Ражњићи
- Роштиљ
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците месо на комаде од 4-5 цм.
Корак 2:
Киви добро оперите, ољуштите, исеците на мале комадиће или кругове и ставите у чинију.
Корак 3:
Исеците лук на пола прстена, ставите у чисту посуду и добро згњечите рукама.
Корак 4:
У емајлирану посуду поређајте лук, месо и згњечени киви. Зачините сољу и зачинима за роштиљ и понављајте док не потрошите месо. Преко ставите преостали лук.
Корак 5:
Добро и енергично промешајте да бисте пустили сок.
Корак 6:
Месо ставите у маринаду са поклопцем и оставите да се маринира 30 минута на собној температури.
Корак 7:
Шашлик пеците на роштиљу користећи ражњиће или решетку.
Савети за кување
За шашлик бирајте свеже, нежно месо са траговима масти, пожељно врат.
Боље је узети зреле или чак презреле кивије.
Не држите месо у маринади предуго, иначе ће се његова својства погоршати.
