Кулич Крафин
Порекло рецепта
Крафин је пециво направљено од богатог теста, а његово име одражава сродност са кроасанима и мафинима од лиснатог теста. За разлику од кроасана, крафин се прави тако да се када нарасте, трансформише из увијеног теста у прилично висок колач са лепо обликованим врхом. Ово пециво се први пут појавило у Аустралији пре више од сто година, али је последњих година постало све популарније овде за Ускрс.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Топло млеко
-
Јаја
-
Путер
-
Шећер
-
Со
-
Квасац
-
Брашно
-
Сушено воће и ораси
Кухињски прибор
- Чинија
- оклагија
- Умути
- Филм
- Папир
- Шпатула
- Прстен за печење
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Разбијте два јаја у посуду, додајте шећер, со и мутите док се шећер потпуно не раствори.
Корак 2:
Додајте растопљени путер и промешајте.
Корак 3:
Додајте топло млеко и суви квасац, промешајте.
Корак 4:
Додајте брашно, промешајте и умесите тесто.
Корак 5:
Покријте посуду са тестом пластичном фолијом и ставите на топло место на 1 сат.
Корак 6:
Поспите површину брашном и разваљајте тесто на дебљину од 3-4 мм.
Корак 7:
Премажите омекшали путер по површини теста.
Корак 8:
Поспите тесто сушеним воћем и орасима.
Корак 9:
Уваљајте у танку, дугачку ролну.
Корак 10:
Пресеците ролну по дужини, али не до краја.
Корак 11:
Прву кобасицу уролајте у пужа, ставите неисечени крај на њу, уролајте другу и ставите је на врх.
Корак 12:
Обложите плех папиром за печење, ставите тесто на њега, умотајте га у обруч за печење и оставите да одстоји 30 минута.
Корак 13:
Пеците на 160 степени 40-45 минута.
Корак 14:
Потпуно охладите крафин, премажите врх медом или поспите шећером у праху.
Савети за кување
Користите подесиви обруч за печење, поставите га тако да постоји мали размак између колача и обруча и оставите тесто да нарасте.
Готов колач је потребно охладити пре украшавања, у супротном ће мед исцурити, а шећер у праху ће се слепити у грудвице.
