Сладолед од сира
Порекло рецепта
Домаћи сладолед од сира је десерт који комбинује кремасту текстуру са богатим укусом сира. Порекло овог рецепта може се пратити до разних кулинарских традиција које користе млечне производе. Домаћи сладолед од сира може се посматрати као фузија различитих кулинарских традиција, прилагођених савременим укусним преференцијама.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Камамбер сир
-
Крем сир
-
Крем 33-35%
-
Еритритол
-
Желатин
Кухињски прибор
- Чиније
- Миксер
- Кутлача
- лопатица
- Контејнер са поклопцем
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Прелијте желатин хладном водом.
Корак 2:
Исеците камамбер на коцкице.
Корак 3:
Сипајте мало креме у кутлачу, додајте желатин, сир, еритритол и истопите, мешајући.
Корак 4:
Умутите меки крем сир миксером.
Корак 5:
Док настављате да мутите, сипајте преосталу крему.
Корак 6:
Додајте смесу са сиром и измешајте миксером.
Корак 7:
Сипајте смесу у посуду са поклопцем и ставите у замрзивач.
Савети за кување
Листове желатина можете потопити у било коју количину хладне воде (пожељно из фрижидера). Када набубри, једноставно оцедите воду и лагано га исцедите. Ако користите желатин у праху, потопите га у хладну воду у односу 1:5 (у овом случају, биће вам потребно 15 мл воде).
Не појачавајте ватру превише и не кувајте смесу сира, само сачекајте да се сир потпуно отопи.
