Џем од огрозда за зиму
Порекло рецепта
Огрозда је бобица која се широко гаји у Европи и Русији. У земљама где је огрозда популарна, често се користи за прављење џема због свог пријатног укуса и дугог рока трајања.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Вода
-
Шећер
-
Огрозда
-
Лимунска киселина
Кухињски прибор
- Чинија
- Кашика
- Лонац
- Кутлача
- Мала шерпа
- Тегле за џем
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте 1 кг шећера у шерпу и додајте воду.
Корак 2:
Кувајте шећер, мешајући, 10 минута на средњој ватри.
Корак 3:
Додајте све огрозде у растопљени шећер.
Корак 4:
Промешајте и кувајте још 1 минут на лаганој ватри.
Корак 5:
Скините шерпу са ватре и оставите је на собној температури 8-10 минута, покривена.
Корак 6:
Огроздо и шећер прокувајте, додајте још 1 кг шећера и промешајте.
Корак 7:
Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 30 минута, скидајући пену.
Корак 8:
Ставите тегле са џемом у рерну на 10 минута на 160 степени.
Корак 9:
Ставите поклопце у шерпу са водом и кувајте 5 минута.
Корак 10:
Додајте лимунску киселину у џем и кувајте још 1 минут на лаганој ватри.
Корак 11:
Сипајте џем у тегле помоћу кутлаче и затворите поклопце.
Савети за кување
Пре кувања, оперите огрозде и уклоните све стабљике.
Са нутритивног становишта, боље је додати природни лимунов сок у џем него лимунску киселину. Међутим, ако правите пуно џема, лимунска киселина је једноставнија и исплативија.
Припремите џем у емајлираној посуди како бисте спречили оксидацију метала.
Да бисте лакше извадили сладолед, калупе са готовим сладоледом потопите у кључалу воду на 10 секунди.
