Чорба од зеленог пасуља
Порекло рецепта
Зелени пасуљ, или пасуљ шпаргле, је омиљен међу многим људима који пазе на своју фигуру и одржавају здраву исхрану. Ова биљка се гаји у Европи од 18. века. Садржи много витамина и антиоксиданата, који смањују ризик од срчаних обољења. Ова лагана и кремаста супа је савршена чак и за децу и старије особе.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Зелени пасуљ
-
Маслиново уље
-
Црни лук
-
Бели лук
-
Поврћна чорба
-
Кромпир
-
Со и бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Шерпа са поклопцем
- Кутлача
- лопатица
- Сито
- Потопни блендер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Оперите зелене пасуље и одсеците крајеве.
Корак 2:
Ситно исецкајте део пасуља и оставите са стране.
Корак 3:
Преостали пасуљ исеците на дуже комаде.
Корак 4:
Исеците лук на коцкице.
Корак 5:
Сипајте маслиново уље у шерпу са дебелим дном и лагано пропржите лук.
Корак 6:
Згњечите три чена белог лука у шерпу и мало пропржите.
Корак 7:
Додајте дужи пасуљ и промешајте.
Корак 8:
Сипајте повртни бујон и промешајте.
Корак 9:
Поклопите супу и кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
Корак 10:
Ољуштите кромпир и исеците га на коцкице.
Корак 11:
Кромпир ставите у шерпу, додајте воду, со и кувајте док не омекша до пола.
Корак 12:
Додајте ситни пасуљ и кувајте док не омекша.
Корак 13:
Скините шерпу са ватре и измиксајте садржај штапним блендером.
Корак 14:
Додајте со и бибер по укусу и промешајте.
Корак 15:
Оцедите кромпир и пасуљ у цедиљки и додајте у супу.
Корак 16:
Сипајте супу у чиније и послужите.
Савети за кување
Ако немате свеж зелени пасуљ, можете користити замрзнут и одмрзнути га. Обично је већ исечен на прилично кратке комаде, тако да ћете морати само да ситно исецкате неке од њих.
За припрему ове супе, боље је користити лонац са дебелим зидовима да бисте у њему пржили лук.
