Крем чорба од печурака у хлебу
Порекло рецепта
Крем чорба се прави од пасираног поврћа и има нежну, кремасту конзистенцију. Пореклом из Француске, ово јело је од тада постало основна храна у енглеској и другим европским кухињама. Кромпир, бундева, грашак, сочиво, други састојци биљног порекла, па чак и месо и риба користе се у крем чорби. То је хранљиво и лако сварљиво јело. Још једна одлична опција је крем чорба од печурака направљена од шампињона и вргања, кромпира и павлаке.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Вргање
-
Шампињони
-
Црни лук
-
Кромпир
-
Млеко
-
Крем 20%
-
Брашно
-
Путер
-
Маслиново уље
-
Со
-
Бели бибер
-
Млевени каранфилић
-
Млевени мушкатни орашчић
-
Сулугуни
-
Першун
-
Бели хлеб
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кашика
- Лонац
- Умути
- Пан
- Шерпа
- Блендер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте 500 мл воде у мању шерпу, додајте вргање и кувајте 20 минута на средњој ватри.
Корак 2:
Прокувајте воду у посебној шерпи.
Корак 3:
Исеците кромпир на коцкице и додајте га у кључалу воду. Кувајте док не омекша.
Корак 4:
У шерпи растопите путер на јакој ватри, склоните са ватре, додајте брашно и добро умутите.
Корак 5:
Постепено додајте млеко у врућу смесу брашна и путера, непрестано мешајући.
Корак 6:
Додајте мушкатни орашчић у млеко и вратите шерпу на ватру.
Корак 7:
Непрестано мешајући, доведите сос до кључања и згусните га.
Корак 8:
Оперите и исеците печурке.
Корак 9:
Ставите печурке у тигањ и испарите сву воду из њих.
Корак 10:
Исецкајте лук и додајте га печуркама, додајте маслиново уље.
Корак 11:
Пржите лук и печурке док не порумене.
Корак 12:
У шерпу ставите пржене шампињоне са луком, вргањима, бујоном од печурака и кромпиром.
Корак 13:
Блендирајте садржај док не постане глатко.
Корак 14:
Загрејте крему, додајте је у супу заједно са припремљеним сосом и промешајте.
Корак 15:
Зачините супу сољу и бибером. Кувајте док не проври, мешајући кашиком.
Корак 16:
Одсеците врх векне хлеба, издубите пулпу и притисните преосталу пулпу уз странице.
Корак 17:
Сипајте супу до пола шерпе, поспите сиром и додајте преосталу супу. Поспите зачинским биљем.
Савети за кување
Не сипајте превише ретку супу у чиније за хлеб, иначе ће брзо постати гњецаве.
Оставите супу да мало одстоји у хлебу да упије укус. Ако се супа охлади, можете је поново загрејати у рерни или микроталасној пећници.
Док једете, покушајте да не оштетите доњу кору како чорба не би цурила.
