Рижото од цвекле и брија
Порекло рецепта
Рижото је класично италијанско јело - кувани пиринач који постепено упија течност током кувања, чинећи га невероватно меким. Пробајте овај рижото направљен од повртног бујона и белог вина, преливен цвеклом и бри сиром.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пиринач округлог зрна
-
Пармезан сир
-
Бри сир
-
Цвекла
-
Црни лук
-
Бели лук
-
Петељка целера
-
Хималајска со
-
Млевени црни бибер
-
Маслиново уље
-
Поврћна чорба
-
Бело вино
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Пан
- Ренде
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте уље у тигањ.
Корак 2:
Ситно исецкајте лук и целер и додајте у тигањ. Промешајте.
Корак 3:
Исецкајте бели лук и додајте га црном луку и целеру. Промешајте.
Корак 4:
Ољуштите цвеклу и изрендајте је на крупном рендету.
Корак 5:
Ставите пиринач и цвеклу у тигањ и промешајте.
Корак 6:
Пржите садржај тигања на лаганој ватри 2-3 минута.
Корак 7:
Сипајте бело вино у тигањ. Промешајте.
Корак 8:
Мешајте рижото док вино не испари.
Корак 9:
Мало по мало, током процеса кувања, додајте чорбу, мешајући.
Корак 10:
Када пиринач више не може да упије воду и постане влажан, рижото је готов.
Корак 11:
Зачините рижото сољу и бибером. Додајте рендани пармезан и промешајте.
Корак 12:
Пребаците рижото на тањир, украсите са неколико кришки бри сира, поспите пармезаном и црним бибером.
Савети за кување
Ако не желите или не можете да користите бело вино, користите сок од јабуке или воду. Међутим, вода неће дати никакав укус јелу, па је сок бољи.
Рижото се мора стално мешати након додавања течности.
Ако користите сок од јабуке уместо вина, покушајте да изаберете благо киселкаст сок. Што је укус ближи вину, то боље.
