Рижото са јабукама
Порекло рецепта
Рижото, што се са италијанског преводи као „мали пиринач“, једно је од најпознатијих јела италијанске кухиње. То је нежно кувани пиринач са разним филовима и преливима. Тајна рижота је постепено уливање течности у пиринач док се кува. Пробајте овај необичан рижото са соком од јабуке и комадићима јабуке.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пиринач
-
Јабука
-
Црни лук
-
Сок од јабуке
-
Вода
-
Со
-
Маслиново уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Пан
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ситно исецкајте лук.
Корак 2:
Сипајте уље у тигањ и оставите да се загреје.
Корак 3:
Ставите лук у тигањ и пржите га 2-3 минута на средњој ватри.
Корак 4:
Ставите пиринач у тигањ и пржите још 2-3 минута.
Корак 5:
Сипајте врућу воду у шерпу, смањите ватру на минимум.
Корак 6:
Кувајте пиринач, мешајући, док се вода не упије или испари.
Корак 7:
Када се вода упије, додајте 200 мл сока од јабуке у шерпу и наставите са кувањем док се сок потпуно не упије.
Корак 8:
Када се сок упије, додајте још 200 мл сока и наставите са кувањем.
Корак 9:
Наставите да додајете сок док пиринач не буде засићен.
Корак 10:
Ољуштите јабуку и исеците је на мале коцкице.
Корак 11:
Пробајте пиринач и додајте со ако је потребно.
Корак 12:
Додајте јабуку у пиринач, искључите ватру и послужите!
Савети за кување
За рижото је пожељно користити пиринач кратког зрна. Најбоље је одабрати специјализоване сорте за рижото — то је обично назначено на паковању.
Боље је узети киселу јабуку, биће укуснија.
Што ситније исецкате лук и јабуку, то боље. Али немојте их згњечити у пасту — то ће упропастити јело.
Приликом кувања рижота, пиринач се мора стално мешати, иначе ће изгорети или се слепити.
