Љути пилећи батаци

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Скините кожу са пилећих батака, ставите их у посуду и направите неколико паралелних резова са обе стране.

Корак 2:

Додајте 2 кашике мешавине згњеченог белог лука и ђумбира, 1 кашичицу сецкане зелене чили папричице, 2 кашике сецканог цилантра, 1-2 кашике лимуновог сока, 1 кашику паприке.

Корак 3:

Добро промешајте руком, утрљавајући зачине у месо. Покријте пластичном фолијом и оставите да се маринира 30–40 минута.

Корак 4:

Ставите 120 грама јогурта у чинију, додајте 2 кашике маслиновог уља, по кашичицу соли и паприке, пола кашичице куркуме, по кашичицу млевеног коријандера и кима, љуте папричице, љути прах, 2 кашике парадајз пиреа, прстохват прехрамбене боје и промешајте.

Корак 5:

Ставите батаке један по један у посуду са сосом, добро их промешајте. Покријте пластичном фолијом и оставите да се маринирају 20–30 минута.

Корак 6:

Сипајте кашику биљног уља у тигањ, додајте батаке, прелијте сосом, покријте поклопцем и кувајте 8-10 минута.

Корак 7:

Окрените ноге хватаљкама, прелијте их сосом, покријте поклопцем и кувајте још 8-10 минута.

Корак 8:

Загрејте комад ћумура на ватри, ставите га у малу шољу у средину тигања, прелијте ћумур маслиновим уљем и покријте поклопцем 2-3 минута.

Корак 9:

Поспите цилантром и сецканом чилијем, додајте кришке лимуна, искључите ватру.

Корак 10:

Ставите на тањир и послужите.

Савети за кување

Најбоље је мешати месо са зачинима руком у рукавици, у супротном ће зачини обојити кожу и оставити свој мирис на њој, а ако имате пукотине на руци, то може бити болно.

Ако вам се не свиђа мирис дима, можете прескочити део са угљем.