Пилав од свињетине у тигању
Порекло рецепта
Плов је источно јело, само мало мање популарно од шашлика. Али ако вам је укус јагњетине превише јак, или говедина или пилетина мало суви, нема смисла ићи у централноазијски ресторан: тамо нећете наћи свињски плов. Али ову врсту плова можете лако направити код куће; уопште није тешко!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Парбојловани дугозрни пиринач
-
Свињетина
-
Шаргарепа
-
Црни лук
-
Биљно уље
-
Со
-
Бели лук
-
Зира
-
Куркума
-
Кари
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Поклопац
- Пан
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Свињетину исеците на крупне комаде, лук на крупне коцкице, а шаргарепу на тракице.
Корак 2:
Загрејте биљно уље у дубоком тигању или казану и пржите месо док не порумени.
Корак 3:
Исперите пиринач док вода не постане бистра.
Корак 4:
Додајте лук месу и пржите док не порумени.
Корак 5:
Додајте шаргарепу и кувајте док шаргарепа не омекша - 5-7 минута.
Корак 6:
Додајте со, зачине, прелијте водом и кувајте 10-15 минута на јакој ватри.
Корак 7:
Покријте пржене састојке равномерним слојем пиринча и додајте воду.
Корак 8:
Пилав кувајте на јакој ватри док пиринач не упије воду.
Корак 9:
У средину ставите неољуштену главицу белог лука и прекријте пиринчем.
Корак 10:
Поклопите тигањ поклопцем и крчкајте на лаганој ватри 20-25 минута.
Корак 11:
Извадите бели лук и промешајте пилав.
Савети за кување
Шаргарепу можете исећи на тракице ручно или помоћу корејског рендета.
Оцедите пиринач око пет пута како бисте били сигурни да је темељно опран.
У пилав треба додати главицу белог лука и започети завршну фазу кувања када вода нестане са површине, али остане унутра.
