Мини ролнице од купуса са пилетином и леблебијама
Порекло рецепта
Сарме су популарно словенско јело, иако је обичај увијања фила у листове, укључујући и листове купуса, уобичајен широм света. Ове мини сарме величине залогаја имају источни укус – поред тога што се служе са соја сосом, купус је намерно незачињен како би укус фила био израженији.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Купус
-
Пилећа прса
-
Сланутак
-
Бели лук
-
Црни лук
-
Слатка паприка
-
Чили прах
-
Кари
-
Парадајз сос
-
Соја сос
-
Вода
-
Сусамово уље
-
Сусам
-
Халапењо
-
Чиле
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Лонац
- Поклопац
- Пан
- лопатица
- Толкушка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исецкајте лук и паприку на коцкице.
Корак 2:
Ситно исецкајте пилећи филе.
Корак 3:
Кувани сланутак ставите у чинију и изгњечите га гњечилицом.
Корак 4:
Сипајте биљно уље у тигањ, додајте сецкани бели лук и лук и лагано пржите, мешајући.
Корак 5:
Додајте пилећа прса и наставите да пржите док месо не побели.
Корак 6:
Додајте слатку паприку и промешајте.
Корак 7:
Додајте чили и кари и промешајте.
Корак 8:
Додајте леблебије и парадајз сос, промешајте и пржите на лаганој ватри.
Корак 9:
Искључите ватру и зачините бибером.
Корак 10:
Исеците језгро из главе купуса.
Корак 11:
Сипајте воду у шерпу, ставите купус тамо са удубљењем окренутим нагоре, сипајте воду у рупу и кувајте 20 минута испод поклопца.
Корак 12:
Охладите купус, уклоните неколико листова и одсеците дебеле стабљике.
Корак 13:
На сваки лист ставите кашику фила, умотајте га у коверту и уролајте у ролницу од купуса.
Корак 14:
Сипајте уље у тигањ и пржите сарме од купуса са обе стране.
Корак 15:
Сарме од купуса ставите на тањир и по жељи украсите кришкама љуте црвене и зелене паприке.
Корак 16:
Сипајте соја сос у чинију.
Корак 17:
Додајте воду, сусамово уље, сусамово семе, зелену чили папричицу, промешајте.
Корак 18:
Прелијте сос преко сарми од купуса и послужите.
Савети за кување
Вегетаријанци могу заменити пилетину печуркама.
Не додајте со купусу док се кува – имаће бољи укус када се комбинује са зачињеним филом и сосом.
За ролнице од купуса је боље користити мале листове, а ивице великих одрезати ножем.
Боље је прелити сарме сосом непосредно пре јела.
