Домаћа моцарела
Порекло рецепта
Моцарела је традиционални италијански сир познат по својој мекој, еластичној текстури и деликатном укусу. Прави се од бивољег или крављег млека и често се користи у италијанској кухињи, укључујући пицу, тестенине и салате.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Сирће
-
Млеко (не пастеризовано)
Кухињски прибор
- Чиније
- Кутлача
- лопатица
- Скимер
- Лед
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте непастеризовано млеко у шерпу и загревајте на лаганој ватри, стално мешајући.
Корак 2:
Проверите температуру прстом. Када млеко постане превише вруће, искључите ринглу.
Корак 3:
Постепено сипајте сирће, мешајући.
Корак 4:
Пажљиво сакупите грудвице сира.
Корак 5:
Извадите рибу и исцедите сир.
Корак 6:
Загрејте сурутку у микроталасној пећници и вратите сир у њу. Оставите је да одстоји у врућој сурутки 5-6 минута, повремено је стискајући и месећи као тесто.
Корак 7:
Извадите сир и ставите га у ледену воду на 1-2 минута, умочите га и стисните.
Корак 8:
Умотајте сир у пластичну фолију и ставите у фрижидер или замрзивач.
Савети за кување
Млеко које се продаје у картонским кутијама није погодно за прављење сира.
Стално пратите температуру млека, немојте га прегревати.
Да бисте воду охладили као лед, баците коцкице леда у њу.
Ако планирате да нарендате моцарелу, замрзните је.
Моцарела је испала веома укусна!
Моцарела је супер
Укусно
Тестирана моцарела
