Ћуфте на кревету од кромпира
Порекло рецепта
Кромпир је популаран у Русији и Источној Европи од 18. века и користи се у разним јелима. Ћуфте, заузврат, вуку корене од ћуфти, које су се припремале у различитим културама. Комбинација ћуфти и подлоге од кромпира ствара хармонично јело које је и заситно и укусно. Ово јело се често припрема код куће јер се лако припрема и савршено је за породичну вечеру.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Млевено месо
-
Црни лук
-
Јаје
-
Со
-
Црни бибер
-
Сушени бели лук
-
Димљена паприка
-
Кромпир
-
Вода
-
Путер
-
Копар
-
Крема
-
Сенф
-
Сир
-
Першун
-
Чери парадајз
-
Маслина
-
Рукола
-
Маслиново уље
-
Зрнасти сенф
-
Сок од лимуна
-
Сушено провансалско биље
-
Мед
-
Балзамико сирће
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Ренде
- Толкушка
- Тегле са поклопцима
- Плех за печење пречника 24 цм
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Подмажите округли плех за печење маслиновим уљем.
Корак 2:
Кромпир исеците на средње комаде, ставите их у шерпу, прелијте водом и ставите на ватру, покријте поклопцем и кувајте на средњој ватри 15 минута.
Корак 3:
Кувани кромпир ставите у чинију, додајте путер и изгњечите.
Корак 4:
Ситно исецкајте гомилу копра, додајте црни бибер и промешајте.
Корак 5:
Ставите пире кромпир у тигањ и поравнајте га.
Корак 6:
Млевено месо ставите у чисту посуду, умутите јаје, додајте со, бибер и бели лук у праху.
Корак 7:
Ситно исецкајте лук и додајте у млевено месо.
Корак 8:
Рукама умесите млевено месо и обликујте га у мале ћуфте.
Корак 9:
У чинију додајте сенф, крему, три грама соли и бибера. Умутите да се сједини.
Корак 10:
Припремљени сос прелијте преко ћуфти и пеците у рерни на 180 степени 30 минута.
Корак 11:
Изрендајте 70 грама тврдог сира, поспите њиме ћуфте и ставите у рерну на 5 минута на 180 степени.
Корак 12:
Хајде да припремимо салату. Ставите руколу у чинију.
Корак 13:
Исеците чери парадајз на 4 дела и додајте у чинију.
Корак 14:
Исецкајте црвени лук не превише ситно и додајте га у чинију.
Корак 15:
Додајте 100 грама зелених маслина.
Корак 16:
Помешајте маслиново уље, со, бибер, балзамико сирће, провансалско зачинско биље, сенф, мед и лимунов сок и добро промешајте.
Корак 17:
Прелијте дресинг преко салате и промешајте.
Корак 18:
Украсите ћуфте пире кромпиром и першуном и послужите са салатом.
Савети за кување
Боље је месити млевено месо рукавицама, како се не би лепило за руке.
Најбоље је мешати дресинг за салату у тегли са добро затвореним поклопцем, попут шејкера. Ово ће уштедети време и осигурати да се дресинг равномерније помеша.
