Кувано вино са сувим црвеним вином
Порекло рецепта
Прве приче о пићу сличном куваном вину долазе нам из Старог Рима. Римљани су мешали вино са зачинима, покушавајући да побољшају његов укус, али га нису загревали. То је вину давало префињену арому и дужи рок трајања. У средњем веку, у хладнијим европским земљама, вино је почело да се загрева и ароматизује зачином „галангал“ (блиским рођаком ђумбира). Постепено су се појавили многи оригинални рецепти за топли напитак на бази вина и зачина, који су помагали да се загрејете по хладном времену и заштитите од прехладе. Руска реч „кувано вино“ највероватније потиче од немачке фразе „glühender Wein“ (скраћено „gluwein“), што значи топло вино. Данас је то саставни традиционални напитак на европским сајмовима, при чему свака земља има свој препознатљив рецепт за кувано вино заснован на локалним кулинарским преференцијама.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Суво црвено вино
-
Вода
-
Каранфил
-
Цимет
-
Звездани анис
-
Јабука
-
Лимун
-
Поморанџе
-
Мед
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кашика
- Лонац
Уроните у удобност зимских вечери уз мирисно и топло кувано вино направљено од црвеног вина и ароматичних зачина.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите каранфилић, цимет и звездасти анис у воду и ставите на ватру.
Корак 2:
Исеците јабуку, поморанџу и лимун на коцкице.
Корак 3:
Ставите кришке поморанџе и лимуна у кључалу воду са зачинима и лагано их згњечите гњечилицом за кромпир да бисте пустили сок у течност.
Корак 4:
Додајте јабуку и мед тамо, полако сипајте вино.
Корак 5:
Мешајући, доведите скоро до кључања, али не кувајте.
Корак 6:
Оставите да се кува 5-10 минута.
Корак 7:
Служити вруће у прелепим чашама.
Савети за кување
Избор воћа или бобица је опционалан, све док је сочно и не садржи шкроб. На пример, избегавајте банане или манго, јер ће учинити пиће мутним.
Ако користите млевене зачине, процедите кувано вино кроз фину цедиљку пре сервирања како бисте спречили да прах зачина плута по чаши и доспе на ваш језик.
Додавање ренданог мушкатног орашчића даје куваном вину веома добар укус.
За безалкохолну верзију, вино се може заменити соком од вишње или тамним (црвеним) соком од грожђа.
Медењаци, воћна штрудла, сир или сувомеснати производи добро се слажу као грицкалице уз кувано вино.
