Мафини од боровница
Порекло рецепта
Мафини су мали колачи који су се прво појавили у енглеској кухињи, али су касније постали основна посластица у Сједињеним Државама. Назив вероватно потиче од француске речи „moufflet“, што значи „меки хлеб“. Мафини су прилично мали, стају у длан. Обично су пуњени бобицама, орасима, комадићима воћа или чоколадом. Пробајте мафине са мирисним и здравим боровницама.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Брашно
-
Сода бикарбона
-
Прашак за пециво
-
Со
-
Шећер
-
Јаје
-
Млеко
-
Биљно уље
-
Екстракт ваниле
-
Кора лимуна
Пуњење
-
Боровница
-
Шећер у праху
Прскање
-
Брашно
-
Шећер
-
Путер
Кухињски прибор
- Чиније
- Умути
- Блендер
- Ренде
- Папирни калупи
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите брашно у посуду, додајте прашак за пециво, соду бикарбону, со и умутите.
Корак 2:
Сипајте шећер у чисту посуду, изрендајте кору лимуна и промешајте.
Корак 3:
Додајте два јаја шећеру и мутите жицом док се благо не запени.
Корак 4:
Додајте екстракт ваниле, млеко и биљно уље. Добро промешајте.
Корак 5:
Сипајте суве састојке у добијену смесу. Промешајте.
Корак 6:
Боровнице ставите у суву посуду, поспите кашиком брашна и уваљајте бобице у њу.
Корак 7:
Сипајте боровнице у тесто. Промешајте.
Корак 8:
Тесто сипајте у папирне корпице за мафине.
Корак 9:
У чисту посуду ставите хладан путер, исечен на мале коцкице.
Корак 10:
Поспите путер са 50 грама шећера, додајте 42 грама брашна и мешајте, млевећи у мрвице.
Корак 11:
Поспите мафине мрвицама и пеците 20-25 минута на 190 степени.
Савети за кување
Уместо млека, можете користити кисело млеко или кефир – ово ће мафине учинити пахуљастијим и укуснијим.
Да бисте кремасто умутили путер са брашном и шећером, прво можете користити ручни блендер за колаче, а затим ручно утрљати мрвице. Алтернативно, можете користити велику виљушку.
