Кисели лук за харингу испод крзненог капута
Порекло рецепта
Ова метода припреме лука је једноставан трик који претвара уобичајени састојак у деликатан, слатки додатак. Савршен је за класичну совјетску салату „Харинга под крзненим капутом“, где је лук често превише љут. Мариниран на овај начин, постаје мекан и хрскав, а да не надјача остале састојке. Ова метода је посебно релевантна за Нову годину, када желите да свако јело на столу буде беспрекорно.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Црни лук
-
Вода (кључала вода)
-
Шећер
-
Со
-
Сирће 9%
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Кашика
- Сито
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ољуштите лук и исеците га на мале коцкице.
Корак 2:
Ставите у чинију, додајте 2-3 кашике шећера, мало соли и 3 кашике сирћета. Прелијте врућом водом (кључалом водом).
Корак 3:
Све састојке добро промешајте кашиком док се шећер и со не растворе. Оставите лук да одстоји 20-30 минута да се натопи маринадом.
Корак 4:
Након што се лук натопи, ставите га у цедиљку постављену изнад шерпе или чиније. Лагано протресите цедиљку да бисте уклонили вишак сока.
Корак 5:
Готови кисели лук можете одмах користити у салати. Савршено се слаже са харингом под крзненим капутом.
Савети за кување
Не користите хладну воду уместо кључале воде — ово је кључно за добијање меког, негорког лука. Такође, не заборавите да исцедите вишак течности пре додавања у салату.
Ако немате сирће од 9%, можете користити јабуково сирће или чак сок од лимуна у истим пропорцијама. Уместо шећера може се користити мед.
Користите овај кисели лук не само у харинги под крзненим капутом, већ и у било којој другој салати или као самостално предјело. Савршено се слаже са јелима од меса.
Припремите лук унапред. Маринирајте га док кувате поврће — биће савршено скуван док не будете правили салату, тако да неће ометати процес. Кисели лук може се чувати у фрижидеру до 2 дана, што ће вам уштедети време пре празника.
Маринирајте најмање 10 минута. Током овог времена, киселина (сирће или лимунов сок) ће омекшати љутину, а шећер ће уравнотежити укус. За дубљи укус, можете оставити да одстоји 20–30 минута.
