Фалафел од црног грашка
Порекло рецепта
Захваљујући модерним централноазијским ресторанима брзе хране, сви су упознати са фалафелом - прженим „ћуфтетима“ направљеним од леблебија, познатог и као сланутак. Ово јело, које потиче са Блиског истока, обично се прави од леблебија. Међутим, у неким земљама, фалафел се прави и са другим махунаркама, као што су црни грашак или црни грашак, врста црвеног пасуља. Покушајте да направите фалафел са овим пасуљем, као што то раде у Јемену.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Крављи грашак
-
Вода
-
Црни лук
-
Зелени лук
-
Цилантро
-
Паста од црвене паприке
-
Со
-
Ким
-
Куркума
-
Уље за пржење у дубоком уљу
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Пан
- Скимер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите црнооки грашак у посуду, исперите и потопите преко ноћи.
Корак 2:
Оцедите воду и додајте крупно сецкани лук, млади лук и цилантро. Промешајте.
Корак 3:
Ставите смесу у блендер, додајте мало воде и изблендирајте.
Корак 4:
Додајте две кашике пасте од љуте паприке, со, ким у праху и куркуму. Промешајте.
Корак 5:
Рукама обликујте пљескавице од фалафела.
Корак 6:
Сипајте велику количину биљног уља у тигањ и пржите прву порцију фалафела са обе стране док не порумени, извадите шупљикавом кашиком и додајте следећу порцију.
Корак 7:
Све фалафеле припремите на исти начин и послужите са својим омиљеним сосом.
Савети за кување
Најбоље је припремити тесто за фалафел у снажном блендеру, јер се слаб може прегрејати.
Да бисте направили фалафел куглице, можете користити посебну машину за обликовање.
