Ватрушке са свежим сиром
Порекло рецепта
Ватрушке (торте од сира) су традиционална руска посластица, која датира још из паганских времена. Ова мала, нежна сунца се лако и једноставно пеку, а постоје безбројни рецепти - скоро свака породица има свој. Топле, вруће ватрушке са врућим чајем - управо оно што вам је потребно за зимско вече!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свежи квасац
-
Млеко
-
Шећер
-
Со
-
Јаје
-
Беланце
-
Брашно
-
Путер
За пуњење
-
Свеж сир
-
Павлака
-
Кондензовано млеко
-
Ванила
-
Кора поморанџе
За подмазивање чизкејкова
-
Жуманце
-
Млеко
Кухињски прибор
- Чиније
- Плех за печење
- Миксер
- Пешкир
- лопатица
- Блендер
- Четка
- Филм
- Папир
- Стек
Укусне ватрушке (земичице са квасцем) са квасцем су савршен рецепт за љубитеље домаћег печења. Пратите ова упутства корак по корак да бисте припремили тесто од квасца са млеком, обликовали уредне ватрушке (земичице са квасцем) и напунили их нежним филом од квасног сира. Пеците у рерни док не порумене и уживајте у овим мирисним, једноставним домаћим ватрушкама!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте топло млеко у посуду, додајте шећер и измрвите свежи квасац. Промешајте.
Корак 2:
Додајте со, јаје и једно беланце. Жуманце оставите са стране за премазивање лепиња.
Корак 3:
Постепено додајте брашно уз мешање док тесто не престане да се лепи за руке.
Корак 4:
Додајте путер комад по комад, мешајући.
Корак 5:
Тесто, обликовано у куглу, ставите у подмазану посуду, покријте врх и оставите да нарасте 1 сат.
Корак 6:
Умутите нарасло тесто и поделите га на комаде тежине 45-50 грама.
Корак 7:
Сваки део обликујте у куглу, ставите на површину, покријте фолијом и пешкиром и оставите 10-15 минута.
Корак 8:
У чинији помешајте свежи сир, павлаку и кондензовано млеко, додајте ванилин шећер и кору поморанџе. Добро измешајте.
Корак 9:
Користећи дно чаше, намазане биљним уљем, направите удубљења у празнинама за чизкејк.
Корак 10:
Помешајте жуманце са млеком и премажите врх теста.
Корак 11:
Напуните сваку ватрушку филом од киселог млека — пуну кашичицу одједном. Украсите бобицама, по жељи.
Корак 12:
Пеците у загрејаној рерни на 180 степени 25-30 минута на плеху обложеном папиром за печење.
Савети за кување
Ако користите суви квасац, користите трећину ове количине. Ако нисте сигурни у квалитет квасца, можете га тестирати тако што ћете додати неколико кашика брашна, прекрити тесто и оставити га да одстоји 10-15 минута. Ако је квасац активан, требало би да се запени. Ватрушке можете украсити чиме год желите или их оставити без квасца. Проверите тесто дрвеним ражњићем – требало би да изађе чисто и суво.
