Свињски ражњићи печен у рерни на ражњићима
Порекло рецепта
Свињски ражњић је једно од најпопуларнијих јела на постсовјетском простору и Кавказу. Његова историја и рецепт су дубоко укорењени у традицији номадских народа и сеоског становништва, где је месо одувек играло важну улогу у исхрани.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свињетина
-
Со
-
Црни лук
-
Сок од парадајза
-
Биљно уље
-
Млевени црни бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Посуда за печење
- Фолија
- Ражњићи
- Дрвна сечка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците свињетину на мале комаде приближно исте величине и ставите у посуду.
Корак 2:
Исеците лук на пола прстена, добро га згњечите рукама и додајте у посуду.
Корак 3:
Сипајте пола литра сока од парадајза у чисту посуду, додајте со, промешајте и прелијте преко меса. Добро промешајте.
Корак 4:
Додајте биљно уље, млевени црни бибер и друге зачине по жељи. Промешајте и ставите у фрижидер на 8-12 сати.
Корак 5:
Потопите дрвене ражњиће у врућу воду и оставите 15 минута.
Корак 6:
Нанижите месо на штапиће.
Корак 7:
Сипајте мало воде на дно посуде за печење и ставите ћевапе на врх.
Корак 8:
На плеху за печење, у облику фолије, направите ватру од дрвне сечке.
Корак 9:
Ставите месо и дрвену сечку у претходно загрејану рерну, затворите врата и пеците на 200 степени 30 минута.
Корак 10:
Окрените ћевап и кувајте још 5 минута.
Савети за кување
Боље је користити домаћи сок од парадајза без соли, шећера и конзерванса.
Будите опрезни приликом паљења дрвне сечке.
