Кнедле са кромпиром

Вареники од кромпира — рецепт који ће вас одушевити својом једноставношћу и богатим укусом. Ови вареники су савршени за свакодневне оброке или за посебне прилике.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ољуштите кромпир, ставите га у шерпу и прелијте водом.

Корак 2:

Доведите воду до кључања и додајте со. Кувајте кромпир док не омекша.

Корак 3:

Исецкајте лук. Сипајте 3 кашике (45 мл) биљног уља у тигањ. Додајте лук и пржите док не порумени.

Корак 4:

Када је кромпир готов, оцедите воду из шерпе и изгњечите кромпир, пожељно без грудвица.

Корак 5:

Додајте пржени лук са уљем у пире кромпир и поново изгњечите кромпир и лук.

Корак 6:

У малој посуди помешајте јаје, со и 50 мл биљног уља.

Корак 7:

Ставите брашно у посуду и додајте смесу од јаја и путера.

Корак 8:

Лагано умешајте јаје са брашном.

Корак 9:

Сипајте чашу кључале воде у посуду са брашном и јајетом и умесите тесто.

Корак 10:

Тесто ставите на даску, покријте пешкиром и оставите да одстоји 10 минута.

Корак 11:

Одсеците мали комад теста и уваљајте га у дугачку кобасицу.

Корак 12:

Исеците тесто на комаде ширине око прста.

Корак 13:

Танко разваљајте комаде теста помоћу оклагије.

Корак 14:

У сваки круг теста ставите кашичицу фила.

Корак 15:

Пресавијте сваки круг теста око фила и стисните тесто са ивице, потпуно сакривајући фил унутра.

Корак 16:

Прокувајте шерпу са водом и додајте со. Ставите кнедле у кључалу воду, повремено мешајући.

Корак 17:

Након што вода поново прокључа, кувајте 2-3 минута.

Савети за кување

Мекоћу кромпира можете проверити дрвеним ражњићем или ножем. Кромпир треба лако да се пробије ножем и да лако отпадне, без предугог задржавања на врху.

Будите опрезни приликом мазања фила у тесто. Ако додате превише и фил штрчи, кнедла ће се вероватно отворити током кувања и фил ће исцурити.