Супа од ћуфти
Порекло рецепта
Чорба са ћуфтицама је класик европске и словенске кухиње. Свака породица је прави другачије: са пиринчем, вермичелијем или једноставно поврћем. Кључ су сочне ћуфте и бистра чорба.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећа чорба
-
Кромпир
-
Сијалица
-
Шаргарепа
-
Биљно уље
-
Со и бибер
-
Зеленило (копар, першун)
-
Ловоров лист
-
Млевено месо (пилетина или свињетина)
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Лонац
- Пан
- Ренде
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Ољуштите и исецкајте поврће. Ољуштите лук и шаргарепу. Ситно исецкајте лук, а шаргарепу изрендајте. Кромпир исеците на мале коцкице.
Корак 2:
Загрејте биљно уље у тигању, пропржите лук док не постане стакласт, додајте шаргарепу и кувајте 5–7 минута. Ово је основа за укусан дресинг за супу од ћуфти.
Корак 3:
Сипајте литар воде (или пилећег бујона) у шерпу и прокувајте. Додајте кромпир и крчкајте 10 минута.
Корак 4:
Пажљиво спустите ћуфте у кључалу течност. Кувајте 5–7 минута, док се потпуно не скувају.
Корак 5:
Додајте пржени лук и шаргарепу у тигањ, додајте ловоров лист и зачините сољу и млевеним бибером. Кувајте још 5 минута.
Корак 6:
Сипајте готову супу од ћуфти у чиније. Украсите свежим зачинским биљем и послужите вруће.
Савети за кување:
За мекше ћуфте, додајте мало хлеба натопљеног млеком у млеко.
Не прекувајте ћуфте, јер могу постати жилаве.
