Шпагете са црним тартуфима
Порекло рецепта
Тартуфи су необичне, углавном дивље, кртоласте печурке које су потпуно скривене под земљом у корену дрвећа. Дресиране свиње и пси се одавно користе за њихово проналажење у Европи; они откривају печурке по мирису и ископавају их. Тартуфи имају јединствен, орашаст укус и веома су цењени међу гурманима. Они свако јело, чак и обичне шпагете, претварају у деликатес.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Шпагети
-
Тартуф
-
Уље од тартуфа
-
Путер
-
Со
-
Першун
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Лонац
- Пан
- Ренде
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Кувајте шпагете док не буду ал денте, како је наведено на паковању. То обично траје око 8 минута.
Корак 2:
Изрендајте жељену количину тартуфа.
Корак 3:
Исеците тартуф на танке кришке.
Корак 4:
Ситно исецкајте першун.
Корак 5:
Сипајте мало уља од тартуфа у тигањ. Додајте путер.
Корак 6:
На лаганој ватри оставите да се путер отопи и додајте преостало уље од тартуфа.
Корак 7:
Ставите куване шпагете у тигањ са уљем. Промешајте.
Корак 8:
Након мешања, поспите шпагете першуном и измрвљеним тартуфом.
Корак 9:
Промешајте садржај тигања. Пржите још 1 минут.
Корак 10:
Ставите шпагете на тањир и поређајте кришке тартуфа одозго.
Савети за кување
Пошто су тартуфи веома скупи, можете купити зачине који садрже тартуфе и покушати да их користите. Биће јефтиније. Међутим, укус и квалитет могу се разликовати од правог тартуфа.
Бирајте само шпагете од тврде пшенице; здравије су, укусније и аутентичније.
