Цинабони
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Крем или млеко
Тесто
-
Брашно
-
Млеко
-
Путер
-
Шећер
-
Јаје
-
Суви квасац
-
Ванилин шећер
-
Со
Пуњење
-
Шећер
-
Путер
-
Млевени цимет
Прелив
-
Филаделфијски сир
-
Путер
-
Шећер у праху
Кухињски прибор
- Нож
- Чиније
- оклагија
- Папир за печење
- Умути
- Пешкир
- лопатица
- Четка
- Филм
Цинабони, нежне ролнице са циметом које су 1985. године у Сијетлу развили посластичари Рич и Грег Комен, сада су познати широм света. Нису доступни само у истоименом ланцу пекара; свако може да их испече код куће – то је тако једноставно!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте топло млеко у посуду и додајте квасац.
Корак 2:
Од укупне количине додајте кашику шећера, соли и кашику брашна.
Корак 3:
Промешајте и оставите тесто да нарасте 15-20 минута.
Корак 4:
Додајте преостали шећер, ванилин шећер и со.
Корак 5:
Додајте јаје и добро промешајте.
Корак 6:
Просејте брашно у малим порцијама и месите тесто, прво кашиком у чинији, а затим рукама на кухињској површини.
Корак 7:
Тесто обликујте у једну куглу, ставите је у посуду, прелијте растопљеним путером и месите још 3-4 минута.
Корак 8:
Тесто ставите у дубоку посуду подмазану биљним уљем.
Корак 9:
Покријте тесто провидном фолијом и пешкиром и ставите на топло место да нарасте 1 сат.
Корак 10:
За фил, помешајте отопљени путер са шећером и циметом.
Корак 11:
Нарасло тесто ставите на побрашњену површину, поспите и врх брашном и разваљајте га у правоугаоник димензија отприлике 40 x 30 цм.
Корак 12:
Распоредите фил преко теста, остављајући 1-1,5 цм од доње и бочних ивица и 3-4 цм од горње ивице.
Корак 13:
Уваљајте тесто у ролну и добро стисните шав.
Корак 14:
Поставите ролну са страном са шавом надоле и исеците је на 12 комада.
Корак 15:
Комаде теста ставите на плех обложен папиром за печење и оставите да нарасту око 30 минута.
Корак 16:
Ставите лепиње у рерну загрејану на 180 степени Целзијуса. После 15-20 минута прелијте кремом и пеците још 10-15 минута.
Корак 17:
За прелив, помешајте крем сир са омекшалим путером и шећером у праху.
Корак 18:
Извадите лепиње, оставите их да одстоје 2-3 минута и прекријте преливом.
Корак 19:
Охладите лепиње и послужите.
Савети за кување
Ако тесто брзо формира пенасту капу, квасац делује. Ако не, поновите поступак са свежијим квасцем. Ивица теста без фила треба да буде довољно широка да се кифла слепи и не одмота. Лепиње лабаво ставите на плех – приметно ће нарасти у року од пола сата.
Не пише када треба додати квасац или где треба прелити крему преко лепиња приликом печења.
Здраво, Олга! Хвала вам пуно на пажњи и повратним информацијама — веома су нам драгоцене! 😊 Већ смо ажурирали опис како би све било јасно и тачно. Ако приметите још нешто, обавезно нас обавестите — увек радо прихватамо побољшања! Желимо вам диван дан! 🌟
Чудно је, користила сам вагу, али тесто је испало жилаво и пуно брашна (
Најбоље је додати 350 до 400 г
Могу ли да сипам мало павлаке преко тога?
Здраво! Да, можете га прелити павлаком; то ће додати благо киселкаст укус преливу. Најбоље је користити пуномасну павлаку (20% или више) да бисте спречили да прелив тече. Крем сир и меки путер ће дати нежнији, кремастији укус. Срећно кување!
